超绵软迷你小餐包的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-12 20:38
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热心网友
时间：2022-07-06 14:32
用料
高筋面粉 250克
牛奶 120克
水 45克
糖 40克
盐 2克
奶粉 5克
黄油 30克
蛋液（刷表面） 少许
酵母 3克
超绵软迷你小餐包的做法
除黄油外的材料全部放入小美主锅，30秒速度3混合，再用揉面模式3分钟到扩展阶段，加入黄油再次3分钟揉面模式
出膜妥妥的。面团取出，滚圆放室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵，至二倍大取出回室温
面团回温后排气，平均分割成12个面团，每个份量42克左右，滚圆后松驰15分钟
松驰好的面团轻轻擀成椭圆形，包入蜜红豆或火腿肠碎，卷起放入模具
模具的面团放发酵箱里发酵，38度，40分钟至2倍大
面团发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱提前预热，中层175度，20分钟取出，晾至手温放入保鲜袋密封保存。10分钟时面包上色盖锡纸，防止上色过重。
松软拉丝
热心网友
时间：2022-07-06 15:50
用料
主料
高粉20克
水100克
辅料
高粉
270克
盐
2克
糖
40克
淡奶油
30克
奶粉
10克
牛奶
55克
鸡蛋
1个
酵母
4克
生菜
几片
芝士
几片
番茄酱
一袋
牛肉
几片
超绵软小餐包的做法
1.
所有的食材准备好
2.
将主料里的汤种食材放入碗里，调匀
3.
倒入锅里，开小火，将面糊煮成糊状，放凉备用
4.
汤种加上辅料里所有的食材放入面包桶（除黄油外）揉20分钟后加入黄油，再揉20分钟
5.
面团发酵至两倍大
6.
发酵好的面团排气
7.
分成六份
8.
取一份，擀成牛舌状
9.
从上至下卷起来，整理成两端尖的纺锤形
10.
将面包胚放在烤盘二发
11.
二发好后，刷上鸡蛋液，撒上芝麻
12.
放入烤箱，180度烤20分钟左右，至表面上色即可
13.
烤好的面包放凉，用刀从中间割一道口子
14.
挤上卡士达酱（卡士达酱的制作方法见前面的泡芙），吃不完的可以放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存，吃的时候放入微波炉，加一碗水，加热一分钟即可
烹饪技巧
1、卡仕达酱一次可以多做点，冰箱保存，随挤随吃。
2、烤制的时间根据情况调整，表面变得金黄即可。
3、留有余温的时候装入保鲜袋，完全冷却后更加柔软哦。
热心网友
时间：2022-07-06 17:25
中种法小餐包的做法
1.
中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.
发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟
3.
加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.
发酵好的面团，排气后，分成6份
5.
揉圆，放在烤盘里开始二发
6.
二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.
可以做成好吃的汉堡
热心网友
时间：2022-07-06 19:16
