饺子是我们国家的传统美食人人都爱吃的会包这句话对还是错?

发布网友发布时间：2022-05-13 00:21

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热心网友时间：2023-07-28 13:25

这句话可以修改为，饺子是我们国家的传统美食，人都爱吃，人人都会包。既然说到包饺子了，我们来看一道做法。

生菜馅饺子

馅料：鸡蛋、黑木耳、生菜、香菇、小葱、胡萝卜

辅料：生抽、蚝油、食用油、香油、盐

做法步骤：胡萝卜洗净剁碎；生菜剁碎放适量盐腌渍一会，挤干水分，木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎；

放入小葱、蚝油、盐，生抽，油，香油，拌均匀即可；面粉加入温水和成柔软的面团，静置醒发30分钟左右；

醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，切好的小剂子搓圆按扁，擀成薄皮；取一个小剂子包入馅儿，捏紧。开水下锅，中间加3次冷水进去，煮到饺子浮起即可。

怎么煮饺子才不容易破皮和粘锅？

“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下，防止粘锅。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了。

所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象。