傣族人特色饮食

发布网友发布时间：2022-05-12 21:37

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热心网友时间：2023-10-24 03:08

以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。
日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。

参考资料：多处收集的

热心网友时间：2023-10-24 03:09

撒瞥汤，鸡、猪、牛血白旺，番茄南米，螃海酱，剁生（生肉酱，加了特有的佐料），各肉类的包烧（如包烧鸡脚筋），烧烤（特别是烤鱼），很多……有时间自己来吃吃，我就是傣族

热心网友时间：2023-10-24 03:09

竹筒饭等

热心网友时间：2023-10-24 03:10

竹筒饭

热心网友时间：2023-10-24 03:10

http://www.kelawang.com/Wenhua/ShowArticle.asp?ArticleID=68728