如何做海参?
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发布时间:2022-04-21 21:10
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热心网友
时间:2023-08-13 19:47
海叁怎样做法如下:把泡发好的海参洗净,切成1厘米的细条状;开锅下油,放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒;加入一点点水,倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味,收汁即可。
热心网友
时间:2023-08-13 19:47
【1】.海参瘦肉白果粥
原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量做法:1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅
【2】.葱爆海参
葱爆海参
葱爆海参
是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作
主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。
制作方法:
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金*时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
葱烧海参的特色:
北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
【3】.海参木耳煲排骨汤
①原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。
热心网友
时间:2023-08-13 19:48
威宝海参的加工做法:
1.将要发制的海参放入洁净无油的容器中,加入适量自来水浸泡2-3天,海参变软。这期间要换水2-3次。
2..从海参开口处至头部剪开,出去海参牙和沙嘴,并清洗干净。
3.在无油的蒸锅加入自来水(水要没过海参5-10厘米)。然后按一下步骤操作:
(1)把锅中的水用大火烧开,然后放入洗好海参,再次烧开后改小火煮30-40分钟。焖到自然凉。
(2)打开蒸锅看看海参有没煮透的(变软的),软的挑出来,硬的继续用水煮 ,便煮便挑,直到都变软为止。
4将煮软的海参放入凉水泡两个小时,然后换成纯净水(水要没过海参,水温最好是0度左右),这样泡发2-3天即可发制成功了。记得每天要换水1次。
注意:如果室温高于10度时,以上浸泡过程都要在冰箱冷藏中进行。
如何做海参
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。5、烧开后微火煨2分钟6、用稀...
海参怎么做?
1. 保健食疗法:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖,也可放入牛奶中送服,常年坚持,有强身健体的功效。2. 凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,是一道营养丰富的宴客佳肴。3. 水发海参还可红烧、葱爆、...
如何做海参
做法:将水发海参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在海参上,上笼蒸制2-5分钟即可。友情提示:蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。大葱烧海参的做法 用料:水发小海参1000克,精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤200克,姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5...
海参怎么做?
1)将海参用水发透,抠去肠子洗净干净,再用文火煮,待参体胀大后,再用冷水浸泡,如此反复进行加工;为了使参体易于膨胀,可加入碱面或柴灰催化,约需36~48小时,则可发好;2)将发好的海参切成长条状,放入锅里,用葱、姜水除净灰味;3)炒勺放旺火上,倒入香油烧到6~7成热,放入葱、姜煽出...
海参怎么做?
制作方法:1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。2. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克...
海参的家常做法
做法:1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。二、 海参小米粥 材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花 ...
海参如何做海参的做法
1、准备材料:锅、清水、无油干净容器。2、将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时,期间换水3-4次,直至海参体变软。3、沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙,清洗海参体内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。海参...
海参的做法有哪些?
海参如何做
海参如何做 我来答 2个回答 #热议# 你觉得同居会更容易让感情变淡吗? mingyancheng 2014-02-09 · TA获得超过144万个赞 知道顶级答主 回答量:22.2万 采纳率:63% 帮助的人:3.1亿 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 如何发泡海参 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可...
如何做海参
海叁怎样做法如下:把泡发好的海参洗净,切成1厘米的细条状;开锅下油,放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒;加入一点点水,倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味,收汁即可。