新鲜海参怎么做不硬

方法(二)1、洗干净后，用水煮(不能有一丁点油)，海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。2、用凉水将海参再次清洗后，用干净的器皿(还是不能有一丁点油)，放纯净水浸泡。3、由于买的多，我们分了好几锅处理。最后都浸泡好。...

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。方式四：...

海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。1．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。2．清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头...

海参先用温水泡发后，再进行烹饪，就不硬了，下面介绍做法：准备材料：海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺 制作步骤：1、海参提前用温水泡发 2、鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片 3、鲍鱼去...

做海参之前先将其泡发可以让海参不硬，具体做法如下：准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量 一、首先准备好海参干，纯净水若干 二、将干海参放入保温杯中 三、加入沸腾的纯净水至杯满 四、盖上杯子盖子，泡发12小时左右 五、12小时后海参就泡发好了，可以...

原因：经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小。鲜海参不硬的做法：主料：海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料：冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀。2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开。3、砂锅抹上油，华帝...

越煮越硬，只有泡发才会软。鲜海参涨发即食海参操作方法：1.先将海参用清水清洗干净。2.然后用沸水煮三边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块...

海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分，可采取的解决方法如下：1、热泡法。先用热水将海参泡24小时，或者随冷水入锅煮开，再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。2、冷泡法。冷水发泡法，将海参浸入...

这类作法海叁不容易老。葱爆海参一般都用干海参做最好是！鲜活海参也可以做，过海叁洗干净用热水烫一下之后捞起来用冷水凉透待用。锅上火炸点油葱，葱不必取下直接加沸水、盐、糖、耗油、生抽调准味儿，把海叁放入汤里熄火泡浸，直到浸到海叁并没有硬心（用手捏）就可以了。用油葱烧些冬茹＋...

1、首先，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部，如下图所示。2、然后，煮好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下焯一下捞出，如下图所示。3、接着，换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参，如下图所示。4、最后，煮五分钟后捞出就变软了，看看效果，如下图所示。