如何做海参不硬
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发布时间:2022-04-21 21:10
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热心网友
时间:2023-08-23 15:15
做海参之前先将其泡发可以让海参不硬,具体做法如下:
准备材料:海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量
一、首先准备好海参干,纯净水若干
二、将干海参放入保温杯中
三、加入沸腾的纯净水至杯满
四、盖上杯子盖子,泡发12小时左右
五、12小时后海参就泡发好了,可以直接食用并且不硬
六、100克小米洗净后,放入砂锅加入1000克的水
七、熬煮大概15-20分钟至粘稠,随后加入少许盐和鸡精调味
八、在小米粥上放上海参,以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。
热心网友
时间:2023-08-23 15:16
如果是新鲜的海参把海参用盐撮洗,再去处内脏和海参筋(即海参内部的一条线和虾线差不多)再在高压锅里加入半锅水,把海参放进去,高火15分,好了以后就可以随意烹调了。
如果是干海参就会麻烦些。将海参在冰水中浸泡,开始要3小时换水一次连续换2次继续在冰箱冷藏用冰水浸泡,每天换水两次,浸泡3天左右。用手逐个掐海参侧面的肉,把能掐透的海参选出来食用或则冷冻储存,将不能掐透的海参选出来继续浸泡。
热心网友
时间:2023-08-23 15:16
越煮越硬,只有泡发才会软。
鲜海参涨发即食海参操作方法:1.先将海参用清水清洗干净。2.然后用沸水煮三边,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开(糯脆型的用温水,爽脆型的用凉水),加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,将发好的海参检出,没发好的海参继续涨发,发好为止。
海参太硬,怎么补救?
1、洗干净后,用水煮(不能有一丁点油),海参由硬变软,个头也大了些。大约45分钟,用手触有弹性了,关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。2、用凉水将海参再次清洗后,用干净的器皿(还是不能有一丁点油),放纯净水浸泡。3、由于买的多,我们分了好几锅处理。最后都浸泡好。纯净水最...
海参泡发后还有些硬,怎么办?
1.浸泡:将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约48—60小时,期间换水4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。2.清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴,清洗海参体内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。3.锅煮:...
新鲜的海参用开水煮过又腥又硬没法吃,怎么才能使海参不再腥还能软...
方式一:将海参放入开水中,并且加入姜片、白酒、葱,然后煮透,就可以去除海参的腥味了。方式二:将海参放入白酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。方式三:还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作,具体的操作是将海参让如淘米水中,然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。方式四:...
海参太硬怎么办
海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分,可采取的解决方法如下:1、热泡法。先用热水将海参泡24小时,或者随冷水入锅煮开,再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。2、冷泡法。冷水发泡法,将海参浸入清...
海参太硬怎么办
海参先用温水泡发后,再进行烹饪,就不硬了,下面介绍做法:准备材料:海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺 制作步骤:1、海参提前用温水泡发 2、鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片 3、鲍鱼...
发好的海参怎么煮不硬 发好的海参煮不硬的方法
1、想要泡发的海参煮不硬的话,首先我们不能把海参煮太久,其次就是要注意泡发海参的方法。因为如果泡发海参的方法不正确的话,就会影响海参的口感。2、想要泡发海参首先要准备好适量的纯净水,然后把它和海参一起倒入盆中泡一天左右,要确保纯净水可以没过所有的海参,同时中途要换,并且盆里不能...
海参为什么越煮越硬
1.将海参放入盆中,将水倒入海参中。2.浸泡12-16小时,中途换3-4次水,直到海参感觉柔软有弹性。3.最后,将浸泡好的干海参沿着海参的头部切开,去除海参的牙齿和体腔污垢,然后用水煮沸。煮太久了因为新鲜的海参不容易尝到苦味。如果口感偏硬,很可能是烹饪时间太长,导致口感稍硬,口感不易变软。...
如何做海参不硬
一、首先准备好海参干,纯净水若干 二、将干海参放入保温杯中 三、加入沸腾的纯净水至杯满 四、盖上杯子盖子,泡发12小时左右 五、12小时后海参就泡发好了,可以直接食用并且不硬 六、100克小米洗净后,放入砂锅加入1000克的水 七、熬煮大概15-20分钟至粘稠,随后加入少许盐和鸡精调味 八、在小米...
海参为什么一炒就变硬
海参如果一炒就变硬的话可能是因为它没有泡发好, 泡发海参的方法其实比较复杂,首先需要注意的就是我们泡海参全程都要使用纯净水,而不能使用自来水。首先我们要把海参放入纯净水中浸泡一天,并且在此过程中要给海参换两三次水,并确保纯净水能够完全没过所有的海参,此后再把它放入开水中煮十五分钟...
泡发海参太硬了咋办呢
1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠出白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。4、盆、桶内盛满纯净...