春卷皮怎么做
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发布时间:2022-04-21 21:11
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热心网友
时间:2022-06-03 06:03
方法很简单,就是面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许。
做法:
1 面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右。
2 平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。
3 锅中面皮,当外边即向内卷起时,轻轻一揭,便成一张春卷皮了。
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春卷皮
分类: 中式点心/传统面食/面皮饺皮
材料: 面粉(All Purpose Flour)七杯半、水四杯
做法:
将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面糊太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作)。
面糊盖妥,放冰箱数小时。
将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。
锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。
补充: 材料约100张 。
材料中如略加盐及发泡粉,则春卷皮炸后会更松酥可口,可用铁弗龙锅。
做春卷皮前应先练习用手抓住面糊,因面糊中有筋,抓在手中不易掉落。
锅太热,皮乾得太快,面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起。
锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下。
锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春卷皮擦拭去。
面糊盖好放在冰箱两天,仍可使用。
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润饼皮(春卷皮)的制作:
材料:
高筋面粉--600g
水--1000g
食盐--5g
蛋白--1个
沙拉油--15g
做法:
(一)原料全部混合拌均匀。
(二)松弛10分钟。
(三)平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型。
(四)熟后取出即可。
窍门:
平底锅刷薄薄一层沙拉油备用。
春卷皮2
材料:
面粉七杯半、水四杯
做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作)。
2.面煳盖妥,放冰箱数小时。
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。
4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。
参考资料: http://zhidao.baidu.com/question/7670402.html?si=1
热心网友
时间:2022-06-03 07:37
付费内容限时免费查看回答亲,您好,很高兴为您解答,春卷皮
原料:中筋面粉、盐、玉米油、清水。
第1步、面粉中加入一小勺盐,适量清水搅拌程絮状。
第2步、和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
第3步、取出揉成长条状。
第4步、分成若干小份。
第5步、用擀面杖把面团擀成圆饼状
第6步、依次放一块面团,上面均匀的刷上玉米油,一定要刷均匀这样才好撕开。
第7步、如此重复,直至全部做完。
第8步、用擀面杖擀成薄饼状,尽量赶得薄一点,这样蒸出来才会透明。
第9步、入沸水锅中蒸20分钟即可。
第10步、出锅一层层撕开。
第11步、放上自己喜欢的菜,实在美味不可抵挡。
春卷皮的做法(春卷皮的做法和配方)
首先将面粉、水和盐混合均匀,揉成面团。面团要揉至光滑有弹,一般需要揉10-15分钟。然后将面团盖上湿布,静置30分钟。接下来,将面团擀成薄片,厚度约为2-3毫米。将擀好的薄片切成适当大小的正方形,再将正方形擀成圆形,直径约为15-20厘米。擀好的春卷皮要用干布或纸巾盖住,以免干燥变硬。3、...
春卷皮的做法
准备面粉和水,按照2:1的比例混合在一起,揉成面团。将面团擀成薄片,然后切成正方形。将正方形面皮放在热锅里煎至两面微黄。取出面皮,放在案板上晾凉。重复以上步骤,直到制作完成。制作春卷皮需要一定的技巧和耐心,但是只要掌握了方法,就可以轻松制作美味的春卷。
在家自己做春卷,薄而不破的春卷皮怎么做?
【做法】:1.把3克盐放入面粉中搅拌均匀,然后倒入200克清水,从中间开始画圈搅拌成絮状。2.揉成一个面团。3.然后分次加入剩下的20ml水,用画圈的方式揉成比较湿润的面团。画圈搅拌才能让面团上劲,这样烙出来的春卷皮才有韧劲不破皮,觉得用手太黏糊的话也可以直接用筷子画圈搅拌。4.面团揉至起劲后...
春卷皮是用什么做的怎么做
春卷皮制作:1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右...
请问怎样用平底锅做春卷皮?
3、用手沾上水抓面团,要重复用手沾上水抓面团几次。4、然后用水没过面团,浸1小时(醒面)。5、一小时后把水倒掉。6、把平底锅预热,用手抓一面团,在平底锅转一圈,马上拿起。7、平底锅就会留下一层薄薄的面皮,等稍稍翘起,就可以揭起面皮了,春卷皮就完成了。
春卷皮怎么做?
春卷皮做法介绍如下:1、在大碗里加入中筋面粉200克,玉米面50克,盐2克,开水115克,油适量。2、把所有食材搓揉成光滑面团,醒面三十分钟。3面团醒好后,搓成面条,分成大小一致的剂子,成大约10厘米所有的圆面皮。4、面皮之间刷一层薄油,全部叠起来。一整叠一起,慢慢成春卷皮大小的博饼。5、上...
春卷皮的家常做法有哪些?
将擀好的面皮放在蒸锅里,上面铺一层干净的湿布或者油纸,防止面皮粘连。大火蒸制约5-8分钟,直到面皮熟透。蒸好的春卷皮通常更加柔软,口感更佳。微波炉法:对于更现代化的厨房,可以尝试使用微波炉来制作春卷皮。将擀好的面皮放在微波炉专用的微波盘上,微波加热30秒至1分钟,观察面皮变化,直到熟透。
春卷皮如何做
3.把擀好的饺子皮放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。如果面皮比较厚的话需要多蒸几分钟。4.蒸好以后取出来,放置到温热后,把整打饺子皮拿起来甩一甩,多甩几下饺子皮就更容易分离。5.把饺子皮一张一张撕开来即可。就这样10分钟就能做好春卷皮了,很薄很有韧劲,包上自己喜欢的菜,不管是下油锅炸...
怎样做春卷皮
【准备材料】:面粉300克,水220克,盐3克。【做法】:1.把3克盐放入面粉中搅拌均匀,然后倒入200克清水,从中间开始画圈搅拌成絮状。2.揉成一个面团。3.然后分次加入剩下的20ml水,用画圈的方式揉成比较湿润的面团。画圈搅拌才能让面团上劲,这样烙出来的春卷皮才有韧劲不...
怎样做春卷皮
做春卷皮的方法步骤如下:所需原材料:1、主料: 面粉200克 2、辅料:食盐3克。第一步:先将面粉装入碗中。第二步:放入少许水、食盐,搅匀成絮状。第三步:继续加水成有点稠的面糊。第四步:锅中不放油,将面糊摊成薄薄的一层。第五步:小火烙制,一面熟后翻面继续烙。第六步:成品图...