懒人版榨菜牛肉饭怎么做
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发布时间：2022-04-21 21:06
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热心网友
时间：2023-09-08 07:50
牛肉洗干净切片，（用厨房纸巾吸干多余的水）我刀功不行，所以都是在超市买顺便让他们给我切好！找个容器，放入牛肉，加适量的沙茶酱，生粉，酱油，加点油，搅拌均匀，腌制15分钟以上（我试过腌制了一晚上），时间自己把握，反正腌制时间久也没啥，不过更趣味罢了！
市面上沙茶酱有很多品种，可是我还是觉得这个牌子味道最好（潮汕人一般都用这种），有童年的味道，在深圳一般超市没卖，但是菜市场里卖调料的都有，一瓶几块钱，其实没这种，其他也将就，只不过我还是认准这款！
我当初想买来炒牛肉，一直吃的都是原味，可当初在天猫超市买的时候没看清楚，炒的时候才看到有辣椒，看了包装才看到是酸辣味的，没办法照样炒了，然后发现，虽然微辣，但味道出奇的好，像我这种不吃辣的都能接受，一般如果当菜炒我就用一包，毕竟送饭吃的，如果炒饭，我觉得下半包就够了，当然我说的是一个人的分量，如果两个人以及以上，就一包甚至更多你们酌情下哈！
热锅下油，然后下榨菜，至于要不要油热再下随便你们，反正也得翻炒，我这个版本没什么技术含量，只要能熟就好，至于榨菜，不用炒都能吃啦，所以随便炒炒然后先盛盘（只把榨菜捞起来，油留在锅里，还有用哦）
刚才剩的油，倒点热水下去，记住适量而已，我们是要炒牛肉，不是要水煮牛肉！肉熟而不老，吃起来嫩而不干这就是关键（这是我外婆教我的）当然外面餐馆因为火候大而且快炒关用油也能炒出嫩滑的牛肉，不过像家庭用煤气炉和用电磁炉，火候不好控制，但用这个方法，我每次炒都很成功！
下牛肉翻炒，看着还有点红的时候倒入榨菜一起快速翻炒，没看到红色就要装盘盛起来（其实我觉得个别几块有点红也无所谓，毕竟我们吃牛排也没吃全熟的，全熟的太老了）
如果当菜送饭的，这样盛盘，打碗饭就可以开吃了！如果要炒饭，饭是新煮的，那就不需要盛起来，关火加米饭炒均匀，再开过翻炒几下就可以了！因为我的是隔夜的剩饭，所以才要盛起来，剩饭倒入锅中，炒热，然后倒入榨菜牛肉翻炒均匀就可以盛起来食用了！（口味淡的，翻炒就可以食用，如果口味重点的，可以适当加点酱油，本人比较偏向下酱油而不是盐，因为我怕下不均匀哈）
我是觉得一个人的午餐，也不能将就！毕竟吃饭不单单是为了生存，那也是种生活态度！
这是昨天中午的炒菜版，是不是看着很有食欲呢！喜欢的话就动手试试吧！
热心网友
时间：2023-09-08 07:51
