发布网友 发布时间:2022-04-21 21:08
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热心网友 时间:2023-06-25 11:55
用料
黄豆 若干
盐卤若干
卤水豆花的做法
把黄豆完全泡开(温度高我提前一天泡了放冰箱里的)。
家里的石磨派上用场了,只是胳膊好酸呀!
用纱布袋把豆浆过滤出来。
豆浆煮开打去浮沫,再小火多煮几分钟。
把盐卤和水按1:3的比例稀释后慢慢的加入锅中,按妈妈教的方法这个过程一直是小火,等锅里水变的清澈看不见豆浆了就点好了。一定要慢慢加盐卤。(这一步忘拍照了!)
用滤水篮或者大的漏勺把豆花轻轻的压紧实一些,再用刀划成块儿,盖上锅盖焖几分钟。就可以出锅了。