干炸平菇怎么做好吃,干炸平菇的家常做法
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发布时间:2022-04-21 20:50
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热心网友
时间:2023-06-26 06:56
干炸鲜蘑菇如何做,比吃肉还香,大人小孩都喜欢吃呢?
今天分享的这道平菇的做法,一点肉也没放,几元做一盘,用干炸的做法,吃起口味像肉,外酥里嫩,比吃荤更香,大人小孩都爱吃,下酒菜下饭菜都很好,当零食还可以,下边分享下作法:
【干炸鲜蘑】所需资料:平菇1斤、蛋1个、盐油适当、白胡椒半茶勺、姜粉半茶勺、鸡精或是味精适当、木薯淀粉4-5汤勺、作法流程:
第一步
把平菇切去根处,然后把平菇掰成条。锅中添加水烧开了,下入平菇绰水,把平菇绰水至变松,将蘑菇捞出。把蘑菇捞出后,放进凉水找凉。把蘑菇捞出后,用把手蘑菇攥下水份,放进碗内,添加白胡椒、姜粉、盐、少量鸡精或是味精都能够,翻拌。
第二步
磕入一个鸡蛋,再倒入木薯淀粉。拿筷子搅拌,木薯淀粉呈粘稠,包裹在平菇上。假如糊较为稀,加上些木薯淀粉翻拌。锅中添加油加热至6-7成热,把蘑菇逐一下入锅中烹制,假如剩余油很少,把蘑菇分两支烹制,将蘑菇炸至定形后,用大勺把粘连在一起的蘑菇拨散掉,将蘑菇捞出。
第三步
把锅中温度升到7-8成热,下入蘑菇再炸,将蘑菇表面炸至酥香,色调金*,将蘑菇捞出沥油,装到盘内,直接吃就行了,还能够加上香辣或是烧烤蘸料,用炸好的蘑菇蘸食。
小提示:蘑菇条不必撕得过细,蘑菇绰水后,会出现缩水,将蘑菇捞出沥油,装到盘内,直接吃就行了,还能够加上香辣或是烧烤蘸料,用炸好的蘑菇蘸食蘑菇撕过细吃起口味不太好。蘑菇要炸二遍,头一遍把蘑菇炸定形,第二遍把蘑菇炸酥香,那样炸成的蘑菇外酥里嫩。
热心网友
时间:2023-06-26 06:57
将蘑菇洗干净之后,用手攥干蘑菇中的水分并裹入一定量的面粉放油锅中进行炸就可以了,出锅后撒入孜然粉和辣椒粉就可以食用了。
热心网友
时间:2023-06-26 06:57
首先我们把蘑菇处理好之后裹上面糊。然后放到油锅里炸一次。然后再放到油锅里炸一次。两次一般能保证酥脆,出锅后撒上烧烤料就好。
热心网友
时间:2023-06-26 06:58
把蘑菇用水焯一遍,用纸吸干水分,并且下油锅炸。
干炸平菇做法步骤
1、用料:平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g。2、500g平菇洗干净,撕成细条,挤干水分。3、碗里加入一个鸡蛋,放适量盐和水打散打匀。4、放入适量面粉,调成面糊。5、平菇放进去,充分浸泡,让每一面都沾让面糊。6、锅里放足够多的油,八成热时,把沾了面糊的平菇放进去。炸到面糊...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
干炸蘑菇的正确做法
1、用料:平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状,注意控制水量。4...
干炸平菇的做法
1、平菇多冲洗几遍以后撕成条,然后下入开水锅中焯水1分钟,蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌,1分钟后捞出平菇过凉白开水,然后用手挤干蘑菇里的水分,这一步很关键,一定要挤干净,不然蘑菇中有水,一是炸时会溅油,二是炸出的蘑菇不酥脆。2、取适量的面粉和淀粉按照1:1的比例混合倒入碗中,再磕入...
干炸平菇怎样做的才好吃?
干炸平菇怎么做酥脆?
炸制时,可以先用大火将油烧热,然后转中小火慢慢炸制,这样可以使平菇内外受热均匀,更加酥脆。如果条件允许,可以使用双次炸制的方法,即先以较低的油温(约160摄氏度)预炸一遍,然后捞出稍微沥油,待油温升高后再快速复炸一遍,这样可以使平菇更加酥脆。总之,要做出酥脆的干炸平菇,关键在于选材、...
做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,学会正确做法,口感香酥脆
1、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分,不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。2、调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点,期间一直搅拌直到将面糊稀释。如果一次倒水的话平菇不容易挂糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。3、 炸好...
干炸平菇怎么做?
做法步骤:第1步、平菇。第2步、剪掉底根。第3步、整片用流水冲洗干净,一定要先洗后撕条,这样可以减少水分吸入。第4步、洗净的平菇撕条。第5步、再攥干(我家先生攥的,我手没劲儿)。攥时不要随便抓一把就攥,要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。第6步、取一半平菇加入烧烤料(含盐)。第7步、...
干炸蘑菇的家常做法
1、用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。4、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放...
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干炸蘑菇怎么做好吃
(1)先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净,撕成适当的长条。(2)蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。(3)再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。(4)清水加入时,慢慢少量分次...