为什么我煮面要粘在一起，面在锅里面总是打不干净？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:50

共6个回答

热心网友时间：2023-06-21 14:20

不过无论面条再怎么做出花来，最后都要回归到同一个方面——“煮”。毕竟做好的面条还是要下到锅里煮熟，才能够美美地享受它们，所以“煮”很关键。

上周末的时候，家里人都忙着做饭，于是我就自觉地承担起了煮面的工作。以前看着家里人煮面都是很简单的，于是我就“照猫画虎”地把面都下到了锅里，本来看着还挺好的，没想到等捞出来的时候才发现——面竟然都粘到了一起！真是让人欲哭无泪

一次他来我们家里吃饭的时候，看到家里人直接下面煮的时候，连忙阻拦了他们，说这样煮出来的面有粘又容易溢出锅外。所以，煮面的时候要往锅里加一小勺“它”……

大厨说，在锅里的水煮开的时候，要先在锅中加入一小勺食用油，然后再把面放进锅中。这是因为，食用油会在面条表面形成一层保护膜，使得面条之间相互隔离，这样即便煮的时间长了也不会粘连到一起。而且，加入了食用油以后，面汤也基本不会再起泡沫、然后溢出锅外了。

为什么煮的面条总是粘一起？按照面馆大厨的说法，就是下锅前少加了一勺“它”。听完家里人的话，我在煮下一锅面的时候，就往锅中多加了一小勺食用油，果然面汤再也不会“蠢蠢欲动”地想要蹦出锅外了。而且捞出来的面也是根根分明，不会粘到一块。

热心网友时间：2023-06-21 14:20

煮面要用开水，水如果没有烧开就下面，容易粘，面条下入锅中用筷子搅拌一下，这样面条煮好后非常顺滑好吃，不会粘在一起。

热心网友时间：2023-06-21 14:20

面活粘了，再有就是水少了，面也会黏住

热心网友时间：2023-06-21 14:21

告诉你，你把面放进开水锅内不要马上搅动，待面都浮起后才是搅动。煮面时要掌握好火候，不能煮的时间太久，太久面都碎了。一般煮面第一次开锅后涌凉水打一个，待第二次开锅后即可出锅食。

热心网友时间：2023-06-21 14:22

冷烧开再放面下去啊，头一趟滚起来就把面搅散，第二趟滚起来可以稍微加点凉水，这样滚几趟面熟了也不容易粘在一起，怕把握不好还可以头一趟面滚了搅散一下捞起来过冷水之后再丢回锅里煮，这样也是一般不粘的

热心网友时间：2023-06-21 14:22

最大的可能是你比较笨。