做蛋糕怎样打出好的蛋白

发布网友发布时间：2022-04-21 20:44

共5个回答

热心网友时间：2023-07-14 16:40

打蛋白不要有蛋黄，把蛋黄隔离开，建议用打蛋器来用，速度比较快，打一会会起点抹抹，加点糖继续打15分钟左右，再加点糖，我打了20分钟左右，程度可以达到打蛋器(小号便捷型的)可以立住不到。你可以再试下，打蛋白时候不要停，尽量一气儿打下来。祝成功！

热心网友时间：2023-07-14 16:40

以下是我的个人经验：
1、鸡蛋要新鲜
2、蛋黄和蛋白的分离要彻底，千万不要混入了蛋黄。
3、可以在蛋清中加一点白醋。
4、容器一定要干净无油。
5、最好用打蛋器，没有的话比较累，不过我也试验过，就是拿一大把筷子一起打，边看电视边打，也可以成功的，但终究不如打蛋器打的泡泡细腻。

热心网友时间：2023-07-14 16:41

打蛋白要记得一定不能有水或有油混进去的!
然后,没有电动打蛋器真的比较累一点,只有练肌肉练耐心了,
没有诀窍,只有一个字: 打!
呵呵,建议你买个打蛋器吧,也不贵的,我是在淘宝上买的.

要是打蛋黄,加一点点糖就比较好发泡了.

希望对你有帮助到!

热心网友时间：2023-07-14 16:41

蛋糕制作是很专业的东西，你做不好也正常，细节很重要，不是买本书就能会的。买只手提电动打蛋器就方便多了。

热心网友时间：2023-07-14 16:42

打蛋白的时候器皿一定要保证干净上面都说了还有个要注意的是打的时候一定要顺一个方向打蛋白里加糖这样做出来的蛋糕才有甜味