排骨不焯水直接炖可以吗?
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发布时间：2022-04-21 20:44
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热心网友
时间：2022-07-17 11:31
不可以。
排骨焯水是为了去除排骨中的血水，去除过多的血腥味，不焯水会大大降低排骨的美味。
剁好的排骨，冷水下锅焯水后，捞出再加入食材和佐料，可使排骨风味最好的体现出来。
排骨可以做糖醋排骨、椒盐排骨、香辣排骨等佳肴。
吃不完的生排骨需用保鲜袋装起来密封。
排骨的正确做法：
1、烧开水，放姜，放醋，小火煮十分钟左右，煮好捞出，用冷水再洗一遍，装起来准备姜，蒜，葱，豆豉，然后就准备煎排骨。
2、锅烧热，放油，转小火，然后就开始煎排骨，煎的时候要注意，要匀称的煎到，煎一会儿就要换方向。
3、每个排骨双面都要煎到，这个时候油会有点多，可以把多余的油装出来，然后把排骨都拨到一边。
4、把葱姜蒜豆豉都倒进来，再放入盐，蚝油一起翻炒。
5、翻炒到差不多了，放一点水，再放葱叶，然后把水分炒干就可以了。
