大米和小米的营养价值,哪个高

大米有营养。大米是一种主食粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪，是人体的主要能量来源。大米还富含维生素B群和矿物质，如铁、锌和镁等，对于身体的健康和发育具有重要作用。相比之下，小米虽然也含有一定的营养成分，但营养价值相对较低。

蛋白质：小米的蛋白质含量比大米高。蛋白质是身体的重要组成部分，对于肌肉的生长和修复，以及免疫系统的健康都至关重要。脂肪：小米的脂肪含量也比大米高。虽然这可能听起来不太好，但这些脂肪大多是不饱和脂肪，对心脏健康有益。矿物质：小米含有丰富的矿物质，包括铁、钾、镁和磷。这些矿物质对于骨骼...

小米是指稻谷经去壳去杂质后的未经研磨的米粒，保留了米糠和胚芽，营养丰富，口感略硬。大米是指经过研磨后去除了米糠和胚芽的米粒，口感比较软糯，更受大多数人喜欢。所以，小米和大米的区别在于加工程度和口感上的不同。另外，小米有较高的纤维素含量，更容易产生饱腹感，而大米则是主要的碳水化合物...

大米营养价值比小米好，小米其实是大米头子，大米煮饭口感好，小米煮粥比较好。

小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白质、脂肪、以及B族维生素等。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，也是谷类蛋白质中较高的一种。

当然是小米更有营养了.小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及...

分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。7、矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。8、可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。

小米营养价值高 大米：大米，是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。黑米：黑米为...

1. 小米和大米的营养价值对比显示，小米在蛋白质含量上具有优势。每100克小米含有9.7克蛋白质，而大米则为7.6克。小米中的赖氨酸含量是蛋白质的1.16-3.65%，平均值为2.17%。2. 在脂肪方面，小米的1.7克脂肪中主要包含亚油酸等不饱和脂肪酸。其碳水化合物含量为76.1克，这与稻米和小麦相比较...

2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。二、小米的营养价值 1、小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及...