蒸馒头的发酵粉是什么成分

发布网友发布时间：2022-04-21 20:57

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热心网友时间：2022-06-20 13:16

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

热心网友时间：2022-06-20 14:34

苏打指的是碳酸钠
小苏打指的是碳酸氢钠
蒸馒头用的碱是小苏打碳酸氢钠

热心网友时间：2022-06-20 16:09

馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍[1] ），中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。