酱猪排骨做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-21 20:56
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懂视网
时间：2022-10-18 03:26
1、原料：排骨750g。辅料：葱10克、姜10克、绍酒20毫升、酱油25毫升、白糖40克、盐5克、味精5克、八角少许、桂皮少许。
2、将洗好的排骨切段，并放入热水中焯去血水。
3、葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净后备用。
4、将排骨放入锅中，加入绍酒、八角、桂皮、葱、姜，加适量清水，并放入酱油，白糖。盖上锅盖，通上电源，按下高压锅中炖排骨的按键。50分钟后盛出排骨。
5、将焖好的排骨和汤汁全部倒入锅中，用大火收汤，等汤汁浓稠时，放入盐、味精调味即可出锅食用。
热心网友
时间：2023-11-01 16:43
主料：猪小排5000克。
配料：大蒜瓣150克、排骨酱110克、海鲜酱60克、柱候酱60叉烧酱45克、番茄沙司250克、番茄酱70克、大红折醋40克、香醋25克、冰糖90克、鸡粉30克、味精20克、白糖90克、盐60克。
具*作步骤：
1、将排骨用清水浸泡，用流水冲去血水之后，改刀斩，切成大约4厘米左右的块，焯水，冲洗干净，备用。
2、锅中加入适量色拉油油温，100度时将切好的排骨放入油锅中，炸至微微变色即可捞出，然后将油温升至180速度，再将排骨放入锅中炸至金*捞出，备用。
3、将大蒜瓣150克放入油锅中炸至起虎皮捞出，备用。
4、将冰糖90克炒成嫩糖色，备用。
5、炒锅中加入适量色拉油，放入炸好的蒜瓣150克、然后下入番茄酱70克和番茄沙司250克，在放入和排骨酱110克、海鲜酱60克、柱候酱60叉烧酱45克，炒出香味后放入炸好的排骨和炒糖色，翻炒上色后加水腌没排骨即可，然后加入鸡粉30克，味精20克，白糖90克，盐60克，用中火将排骨烧熟后加入大红浙醋40克，香醋25克，改大火收汁后即可出锅。
热心网友
时间：2023-11-01 16:44
酱炖排骨
主料
肋排二斤 香菇三朵
辅料
大料两颗 葱白一颗 花椒十二颗 大蒜六瓣 桂皮一段 枸杞适量
酱炖排骨的做法步骤
1. 备料
2. 开水飞肉，五分钟
3. 锅内加油少于，黄豆酱翻炒入味
4. 所有食材加入高压锅内，加开水没过排骨
5. 高压三十分钟
热心网友
时间：2023-11-01 16:44
2
水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3
提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4
锅内放油，炒香八角。
倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
倒入料汁。
5
滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
注意事项
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
