麻花和油条有什么不同

发布网友发布时间：2022-04-21 20:56

共2个回答

热心网友时间：2023-10-04 12:32

油条里加的白矾多些：十斤面的配料是三两矾四两碱加二两盐
麻花里加的白矾就少些：十斤面的配料是二两矾三两碱加半斤糖；
所以说它们俩的口感就不一样

热心网友时间：2023-10-04 12:33

当然不一样，
油条要求膨松个大，凉了不发硬，和面时必须加点泡多源。
麻花要求松脆可口，入口化渣，和面时可以加点面欣酥。

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