蒸凉皮没有铁盘子怎么弄
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:58
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懂视网
时间：2023-01-08 21:29
2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如制作凉皮或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如制作凉皮的时候发现自己没有盘。那么接下来就让我来介绍一下遇到制作凉皮没有盘这种情况的解决方法吧。
第一步：
将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀，搅拌的过程中往面条里加入约半勺盐，等到面团被和好的表面光滑就可以进行下一步了。
第二步：
和好面以后我们用较大的纱布包住面团，然后静置面团等待半小时以后开始下一步。
第三步：
把面团拿出来并放在水里进行揉，直到面团变成原来体积的一半即可。
第四步：
拿出家里的平底锅，开小火热锅，把面团放上去以后并不断晃动锅，等到凉皮不再成液体之后就出锅。当然在锅底加入少许油的话会更好，整个过程大约持续1分钟左右就行。做完凉皮剩下的面团还可以做成面筋呦。
热心网友
时间：2023-01-08 18:37
蒸凉皮没有铁盘子可以用平底的陶瓷盘、蒸布、干净的白布、不锈钢盘子或者不锈钢盆来代替。用铁盘子来制作凉皮，主要因为铁盘子表面光滑能让凉皮冷却后容易揭，而且顺滑爽口。实际上，平底的陶瓷盘、不锈钢盘子也可以达到这种效果。
蒸凉皮没有铁盘子怎么弄
凉皮——冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同，如热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。而凉皮，主要是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
一般来说，蒸凉皮的话选择面积大且薄的铁盘子比较好，这样可以快速传热使得凉皮变熟。如果没有不锈钢盘子的话，也可以用其他平整耐高温的材质盘子来替代。需要注意的是，在面糊装进盘子里之前，最好给盘子上刷一层油，这样可以防止凉皮粘盘。
蒸凉皮没有铁盘子怎么弄
蒸凉皮没有铁盘子可以用平底的陶瓷盘、蒸布、干净的白布、不锈钢盘子或者不锈钢盆来代替。用铁盘子来制作凉皮，主要因为铁盘子表面光滑能让凉皮冷却后容易揭，而且顺滑爽口。实际上，平底的陶瓷盘、不锈钢盘子也可以达到这种效果。蒸凉皮没有铁盘子怎么弄 凉皮——冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏...
做凉皮没有铁盘用什么代替
制作凉皮的面粉最好是选择高筋面粉，这样的面粉口感更好。在和面的时候，可以加入少许的盐分，这样凉皮口感更有韧性。洗好的粉浆做好需要沉淀四五个小时，如果天气比较热，可以放入冰箱内冷藏。在蒸凉皮时，粉浆最好是要薄一些，这样凉皮更容易熟。蒸熟的凉皮可以刷一些食用油、橄榄油，这样可以防止凉皮...
做凉皮没有不锈钢平盘怎么办
直接找铁皮工定做就行了，不是非得用不锈钢的，雪花铁皮的也可以，如果是自家做的话，尺寸大小无所谓，如果是商用的话，直径最好做四零的，这样的罗，做出来的凉皮每份分量在五两五左右，属于中等大份，凉皮也很薄很透，一个罗三十作用，手工的话 定做两个就行了。
做凉皮能用盘子蒸吗?
可以的 比如自己在家做着吃的话 用家里的不锈钢盆就行，如果外卖的话 做三个铁皮的盘子就行了 直接找铁皮工，一个二十来块，做的时候 主要把握的几点 第一 铁皮要薄，以零点三到零点四毫米的最好，二是边沿高度要够 否则做的过程中容易往里溢水，一般做六公分即可，三 直径做四十公分 ...
可以用在市场买到的白色瓷碟蒸凉皮吗?会裂开么
用盛菜的碟子蒸凉皮是不行的，第一太小，没有分量。第二 不平，没法匀浆， 第三太厚，传热太慢。如果自己在家做的话，可以用家里的不锈钢盆，这种盆很薄很轻，做凉皮完全可以，但如果是以外卖为目的的话，则必须用专门做凉皮的罗，实际上 这里说的专门做凉皮的罗也就是一个铁皮的盘子而已 也...
做凉皮的器皿叫什么名
边沿高度五六公分就行了，材质，雪花铁皮，不锈钢都可以，越薄越好，主要为了快热快凉，这样的凉皮罗做出来的凉皮，单份分量在五两五作用，属于中等大份，薄厚适中，如果直径太小的话，凉皮分量不够，或者分量做够了，但凉皮太厚，不透亮，这些都是不行的。当然要做更大尺寸也是可以的。
在家怎么做凉皮
4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。5、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可...
蒸凉皮的盘子是铁皮的好还是不锈钢的好
不锈钢的蒸盘好，或者是用铝制的蒸盘亦可以。蒸盘刷食用油，然后倒入面糊上锅蒸，凉皮蒸熟后取出来隔凉水降温，锅中立刻放另外一只装有面糊的蒸盘，加盖隔水蒸，这样就比较容易操作。
自家面粉怎么做凉皮
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。7、平底盘（铁盘或搪瓷盘）...
自制陕西凉皮做法大全
将淀粉液薄薄的舀几勺在不占铁盘上（我用了蛋糕的烤盘，如果是普通盘子要涂层油防粘）同时把面筋一起放到蒸锅里 步骤5 蒸锅上汽后蒸1-2分钟，奶白色的淀粉液逐渐变透明，这样一张面皮就蒸好了 步骤6 取下来的凉皮冷却后，卷起，切成1cm的长条，面筋切小块，拌入黄瓜丝 豆芽，淋上蒜水 红油 ...
