什么核桃好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:59
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-24 06:40
1、赞美核桃：果实香味浓郁，涩味很轻，果仁细腻；缺点是果实较小、果壳较厚，需要器具打开；结果早、丰产快、产量高；主产地河北石家庄；
2、温185核桃：壳很薄，出任率高，手揑可开壳，细腻、香浓、涩味淡；丰产早产，新疆主打品种；主产地新疆南疆地区；
3、香玲核桃：薄壳，细腻香浓，涩味轻；早实核桃品种，但是抗病性较差、抗寒性较差，容易落果；主产地河北邢台；
4、巨早核桃：果实硕大，浓香，但新核桃涩味略重，储存后涩味清单；结果早、丰产快、抗寒、抗病；主产地河北秦皇岛；
5、清香核桃：日本品种，口感细腻、清香而不浓郁，果型美观，果壳厚薄适中；晚实核桃品种，丰产较晚，抗寒性较差，但树形美观，庭院栽植很漂亮；主产地河北。
以上几个核桃品种，基本上是目前口感最具代表性的“好吃的核桃”的品种的代表品种。
热心网友
时间：2023-07-24 06:40
2、辽核1号：晚熟品种，平均单果仁重6克，三年产量单株5公斤，出仁率55%。
3、辽核4号：晚熟品种，平均单果重6.62克，丰产性强，三年生株产5.5公斤，出仁率57%，抗病性强。
4、 中林1号：中熟品种，平均单果仁重6.6克，出仁率55%，三年单株产量10公斤。
5、 元丰：树冠开张，呈半圆形，树条密，较短，新稍绿褐色，为雄先型早实品种，测花芽比例为64.2%，每果枝平均坐果率1.95个，坚果平均单果重10.27-13.48克，每公斤78~90个左右，壳面光滑，美观，商品性状好，缝合线紧，壳厚1.3mm，仁饱满，可取整仁或半仁品种皮*，微涩，品质中等，出仁率46.25~50.5%，仁脂肪含量68.66%，蛋白质19.23%，平均每平方米树冠投影面积产仁385至400克，元丰核桃主要特点是丰产，对黑斑病，炭疽病有一定抗性，坚果品质中等。
6、 丰辉 ：丰辉核桃为早食品种，树姿较直立，生长势中庸，树冠呈半圆形，以中短枝结果为主，每果平均坐果1.6个，坚果长椭圆形，平均产单果重
鉴别方法
9.5~15.4克，每公斤75~105个，壳面刻沟较浅，较光滑，商品改善好，缝合线紧，壳厚0.9~1.0mm取仁极易，可取全仁，内种皮淡*，仁饱满，美观味香，内种皮无涩味是该品种的主要特点，出仁率54.6~61.2%，仁脂肪含量61.7%，蛋白质含量22.9%，平均每平方米树冠投影面积产仁208克，丰产，坚果品质上等，对黑斑病，炭疽病具有一定抗性，适宜在土层深厚，较肥沃的立地条件下栽培。
壳圆、色清、壳纹浅少、壳皮薄，果肥大，肉色净白，仁饱满，黄白色，有核桃鲜香味，桃仁片大而完整者为上品；壳色发暗，大小不均，壳虽白净但手掂发飘，桃仁皮为暗黄或褐*，仁片小者为次品。仁衣油熟为泛油变质的标志。
热心网友
时间：2023-07-24 06:41
核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列
为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧
洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称
“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有
“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果
和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前
3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃
种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入
我国。现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核
桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地
分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳
核桃和厚壳核桃。我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石
门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出
油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮
核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。
这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满
筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西
秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种
“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮
就碎了。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方
人欢迎。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、
味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将
核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》
中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著
《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利
小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气
养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重
疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有
锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含
量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功
能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘
病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有
些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往
比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖
蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功
效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰
痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮
作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、
莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山
楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心
病、肺气肿、胃痛等症。
热心网友
时间：2023-07-24 06:42
具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
挑选核桃的要点总结为“看、摸，闻，听”。
看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。
摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
质量以具体鉴别以取果仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上等，有油迹“菊花心”为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。
热心网友
时间：2023-07-24 06:42
这样的核桃就是比较好的。
