身子熟了鱼居然还是活的,头还在动,这是为什么?
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发布时间：2022-05-14 00:56
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热心网友
时间：2023-11-15 23:39
此外，如果鱼的脑细胞仍然存活，即使血液流动已经停止，它仍然可以被认为是一种存活状态。这种情况下，鱼头可能会继续移动，直到脑细胞死亡并停止控制头部肌肉。
总之，身子熟了但鱼头还在动的情况可能是由于鱼没有完全煮熟，或者鱼的脑细胞仍然存活并控制头部肌肉运动。
热心网友
时间：2023-11-15 23:39
热心网友
时间：2023-11-15 23:39
制作过程是，厨师用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。而制作“呼叫鱼”多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
此菜要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，的活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁制成后浇在鱼身上或在桌面上浇糖醋汁即可。
热心网友
时间：2023-11-15 23:40
这道菜叫做“呼叫鱼”又名“活吃鱼”，是中国传统菜肴“醋溜活鱼”。据说非常鲜美。制作过程是，厨师用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。而制作“呼叫鱼”多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
此菜要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，的活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁制成后浇在鱼身上或在桌面上浇糖醋汁即可。
参考资料
.56视频网[引用时间2018-1-17]
