请问,番薯发芽了还能吃吗?
发布网友
发布时间:2022-05-14 03:16
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热心网友
时间:2023-12-15 10:37
还能吃,发了芽的红薯不会产生毒素,红薯在储存过程中要进行高温愈合处理,红薯刚好长出半厘米大芽的时候,这个状态的红薯是最容易储存且不易坏的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用,这是因为红薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。
红薯是一种全能的食物,保健功能很全面,因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,养胃健脾、预防便秘,它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯还是能吃的,建议不要多吃。
热心网友
时间:2023-12-15 10:39
必须煮熟了吃,因为番薯发芽的时候会分泌一种毒素。就是芽的周围绿色的部分,建议把它削了。采纳哟
热心网友
时间:2023-12-15 10:39
红薯也叫番薯,北方人称为地瓜。专家告诉我们,红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现什么传说中的中毒症状。
但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。