鲫鱼煲汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-14 03:28

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热心网友时间：2023-02-09 10:22

将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄。加入姜末，少许料酒，然后加入凉水(不要热水)，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。

热心网友时间：2023-02-09 12:30

鲫鱼煲汤的做法如下：

食品用料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值：鲫鱼和胃补虚，除湿利水。乌豆含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、烟酸等，能养血鱼汤补虚，滋养调身。眉豆含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

热心网友时间：2023-02-09 16:51

步骤如下：
买两条个头适中的新鲜鲫鱼，把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干；均匀涂抹姜汁于锅内，倒入色拉油，
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金*，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金*；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。