荷包蛋的煎法

发布网友发布时间：2022-05-13 20:58

共5个回答

热心网友时间：2023-08-11 10:48

除了楼上几位的说法，火候和油温也是很重要的，油热了会糊焦，油凉了容易粘锅。
煎鸡蛋，要用热锅凉油，就是在锅里放上油，让油在锅里打转、加热，也是为了让锅更滑，然后倒出锅里的油，重新放一些油进去，这叫就是热锅凉油。补充说明，煎鸡蛋建议中中火。
把鸡蛋打进去，轻轻转动（其实打鸡蛋出来一般都是圆的，用不着模具什么的）当贴着锅的一面定型后，翻面再煎那一面。
撒上盐，煎鸡蛋不需要再放味精或鸡精，鸡蛋本身就含有很鲜美的味道，再加多余的作料就串味了。

热心网友时间：2023-08-11 10:49

平底不粘锅，适当多点油，鸡蛋打进锅里后轻轻晃动使其成一圆形，根据个人口味加适当盐，待一面煎透后就可以了。
也可以翻身两面都煎，也可以只煎一面。
主要是多练习，第一次肯定不行啊！

热心网友时间：2023-08-11 10:49

平底不沾锅,放点油,<在有的卖厨具的地方可以买到做面包模型,你可以买那种圆形的>可以把模型摆在锅里中间,然后再把鸡蛋打在模型里面,这样子煎出的蛋就是圆形的,如果买得到模型 ,你想要什么型都可以.

热心网友时间：2023-08-11 10:50

平底不粘锅，适当多点油，鸡蛋打进锅里后轻轻晃动使其成一圆形，待一面煎透后就可以了。
也可以翻身两面都煎，也可以只煎一面。
主要是多练习，第一次肯定不行啊！

热心网友时间：2023-08-11 10:51

用圆形蔬菜做个圈，把鸡蛋打在里面，比如西红柿，洋葱，切薄片挖空做圈，放锅里，把鸡蛋打在里面。