花胶怎么样煲汤啊

发布网友发布时间：2022-05-13 19:43

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热心网友时间：2023-10-23 16:04

　　花胶肚浸发方法：
　　1.一般花胶用冷水浸过夜。
　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
　　花胶做法：
　　冬虫草花胶炖鸡
　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
　　做法：
　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
　　花胶排骨汤
　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
　　做法：
　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
　　2、洗净排骨，出水。
　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
　　鸡脚花胶汤
　　【用料】
　　鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小
块。
　　【做法】
　　①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。
　　②花胶先浸透发起，变软切件。
　　③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8
姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
　　【功效】
　　滋阴补气，补脚力。
　　就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。