锅仔垫底的材料有哪些

发布网友发布时间：2022-05-13 19:11

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热心网友时间：2023-10-22 09:21

锅仔一般都会搭配个小酒精炉，可大盘鸡要放土豆，熬一熬就会变粘，本身容易糊底，但是汤汁又不能太稀，要不试试垫生菜，胡萝卜丝或洋葱丝。

锅仔垫底，第一：可以防粘锅；第二：干锅是容易上火的，可以去油腻。第三：上边放肉类，可以去除异味增加口感；第四：开门做生意讲究盈利，可以降低成本。

干锅用洋葱打底的作用

1、防粘锅：洋葱打底可以防止其他肉类粘锅，洋葱中含有大量的水分去有你，在锅底加热后就会渗出水分，这样就会防止其他肉类效果的。

2、去油腻：一般干锅的菜肴都是油大，加入洋葱就可以吸收一些油脂，再配着肉吃就不会觉得菜品很腻。

3、去除异味增加口感：洋葱是一款很好的去腥菜品，一般加入锅底可以去除肉中的腥味，增加菜品的口感，使菜品更加好吃。

4、降低成本：一般饭店都是比较会算计，为了节省成本，一个锅仔那么大不可能全部放成肉，而洋葱既便宜、又好吃，所以用来垫底。