那些牌子汤圆没有反式脂肪酸吗
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发布时间：2022-05-13 22:54
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时间：2023-11-04 08:01
汤圆里添加的速冻油是棕榈油。
棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。
棕榈油不需要氢化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油这样不饱和油脂，它不易氧化，而且能抵抗极性组分和环状聚合物的形成。
棕榈油像其它普通的食用油一样是热量的来源，也很容易消化、吸收和利用。
