正宗的盘龙糕由来和历史是怎样的?

发布网友 发布时间：2022-05-13 22:52

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懂视网 时间：2022-09-20 19:41

1、主料：葱150g。辅料：橄榄油适量、食盐适量、酱油适量、香油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量。

2、面发好。

3、鸡肉切碎剁成肉泥，大葱切碎。

4、把鸡肉馅用盐、胡椒粉、酱油、芝麻油、橄榄油搅匀，淹一下入味。

5、肉馅分几次少量的加入水，顺一个方向用力的搅拌，等肉馅吸入水份后，再重复加水搅上劲。

6、把葱花加肉馅，放一点花椒面拌。

7、取一块面揉光滑，用擀面杖擀成长方形的薄饼。

8、把馅料铺在饼皮上面。

9、上面三分之一折下来到中间。

10、下面折上去到中间。

11、把上面的一层折向自己的方向，两层叠在一起。

12、拿起饼的面的左端，向上卷成卷尺状。

13、最后把尾巴塞进饼外边缘的缝里。

14、平底锅烧热，放适量橄榄油，小火把饼放进去慢慢煎到两面金黄色。

热心网友 时间：2024-10-28 16:27

盘龙菜首创于湖广安陆州兴王宫邸，其历史典故如下：

据说，明嘉庆帝父皇临终前指定两个王子继承皇位，其中一个在天津，一个在湖北天门为封王。并说这两个王子谁先到京谁就继承皇位，这当然是偏袒天津的那位王子。因为天津离北京只有一百多公里，而天门离北京有一千多公里，谁先进京是明摆着的事。

当嘉庆听到这消息后，异常着急，他的一个谋士便出了一个奇谋，叫嘉庆装成钦犯（皇帝点名的重案犯）轻车简从火速进京。装成犯人容易，只是这路上几天吃什么就成了问题，总不能让钦犯吃大鱼大肉吧。而吃惯山珍海味的王子又吃不下粗茶淡饭，怎么办？

这时候王室中的一个厨师急了，不管三七二十一，把鱼、肉斫烂混在一起加些味料做成一块块，放在笼中一蒸，这样的块状物是“吃肉不见肉”、“吃鱼不见鱼”，且不易腐坏。于是嘉庆吃着这块状物，坐着囚车，日夜兼程往北京奔，各州府的*也不敢怠慢，换马换车，几天就赶到北京。

可笑的是，天津的那位王子以为皇位到手，每过州县，各*为巴结“未来皇上”而迎进送出，吃喝玩乐，竟落在远在千里之外的天门王后面。

嘉庆认为这块状的东西对他登龙位有功，钦命名这道菜叫：“盘龙糕”。

发展经过

400年后，钟祥一名叫欧本鳌农民的第一个把这道皇宫名菜装进塑料带，抽了空气，摆到武汉及全国各大超市，赚了很多钱，再后来一位新加坡老板年薪60万聘请他到新加坡去做这道菜，他没去；

可能是留恋汉水两岸五颜六色的花花朵朵和怕去后没人陪他撮钟祥麻将了。在钟祥三两年间这道菜呼呼啦啦冒出了很多种牌子：兴王府、朱老大、嘉靖贡、上今盘龙菜.....大有成中华第一菜之势。

热心网友 时间：2024-10-28 16:27

盛泽镇以丝绸业兴市，是中国四大绸都之一，其丝绸民俗之积淀十分丰富，盘龙糕为盛泽著名糕点，旧时就被绸商作为高档礼品赠予贵宾，流传至今已有三百余年。盘龙糕状如蟠龙，以顺时针方向向内盘转，直观为一大盘，故名盘龙糕。为继承和发扬此优秀民俗传统饮食文化，2010年，该镇特将“盛泽盘龙糕制作技艺”申报为吴江市级非物质文化遗产（现为吴江区级非物质文化遗产）。

据了解，盘龙糕始于清朝，最早源于金顺记的盘龙糕，距今已有300多年历史。盘龙糕创始人是金顺观，据传有一天，附近绸庄账房林先生来买早点，开玩笑地指着蒸笼里的糕对金顺观说，要买这笼糕里的糕芯，价钱加倍，金顺观用力剜起糕芯卖给了林先生。后来，金顺观突发奇想，到铜匠那里打了一大一小两只铜箍，把蒸笼隔成内、中、外三圈，用米粉嵌上赤豆沙、玫瑰酱、糖猪油丁，并撒上白糖、糖桂花和红绿丝等，糕蒸出来了，喷香扑鼻。恰巧林先生又来买早点了，金顺观把糕芯取出给了林先生，林先生尝后称赞味道好。

从此，金顺观给这种糕取名盘龙糕，做了一块“金顺记”的店招，生意红火起来了。久而久之，远近闻名，连上世纪30年代的《申报》也对其作了介绍，被誉为苏式糕点的珍品。！

热心网友 时间：2024-10-28 16:28

盘龙糕中名气最响的是“金顺记”盘龙糕。据盘龙糕的传人王三娜老太回忆，金顺记盘龙糕的创始人叫金顺观。金顺观是从姐夫陈茂晶手里接下生意的。陈茂晶终身从事糕饼业，没做出啥“花头”，始终是冷冷清清的。金顺观却不甘寂寞，他立誓破除陈规，翻出新花样。一天，绸庄帐房林先生来买早点。林先生是老顾客，他半开玩笑地说:“金师傅，今朝我只买这笼糕的糕芯，价钿加倍，哪哼?”金顺观先是一愣，接着爽朗地答应下来，真的剜块糕芯送了上去。与此同时，一个改进制作工艺的方案也在他心中孕育。当天他就到竹器店赶制一套蒸笼，每只蒸笼配一大一小两只铜皮圈，把蒸笼分隔成内、中、外三圈。翌日，鸡啼头遍他即起身，用上白糖拌进精白糯米粉，再配上猪油、红绿丝等佐料，浅浅装满蒸笼，上灶以大火蒸透，揭开笼盖时，色泽淡雅，清香扑鼻。林先生还没踏上店铺，早就喊了起来:“喷喷，好甜香啊!”一声呼叫，引来八方顾客。金顺观把中圈切成八块，外圈切成十八块，连同内圈糕芯，分三等价钿卖给大家．弹指之间，争购一空。从此，金顺观的市面越做越大，他拓展了店铺，门面挂上了“金顺记”招牌；又因糕芯出笼形圆如盘，便冠以“盘龙糕”之美称。

热心网友 时间：2024-10-28 16:28

盘龙糕中名气最响的是“金顺记”盘龙糕。据盘龙糕的传人王三娜老太回忆，金顺记盘龙糕的创始人叫金顺观。金顺观是从姐夫陈茂晶手里接下生意的。陈茂晶终身从事糕饼业，没做出啥“花头”，始终是冷冷清清的。金顺观却不甘寂寞，他立誓破除陈规，翻出新花样。一天，绸庄帐房林先生来买早点。林先生是老顾客，他半开玩笑地说:“金师傅，今朝我只买这笼糕的糕芯，价钿加倍，哪哼?”金顺观先是一愣，接着爽朗地答应下来，真的剜块糕芯送了上去。与此同时，一个改进制作工艺的方案也在他心中孕育。当天他就到竹器店赶制一套蒸笼，每只蒸笼配一大一小两只铜皮圈，把蒸笼分隔成内、中、外三圈。翌日，鸡啼头遍他即起身，用上白糖拌进精白糯米粉，再配上猪油、红绿丝等佐料，浅浅装满蒸笼，上灶以大火蒸透，揭开笼盖时，色泽淡雅，清香扑鼻。林先生还没踏上店铺，早就喊了起来:“喷喷，好甜香啊!”一声呼叫，引来八方顾客。金顺观把中圈切成八块，外圈切成十八块，连同内圈糕芯，分三等价钿卖给大家．弹指之间，争购一空。从此，金顺观的市面越做越大，他拓展了店铺，门面挂上了“金顺记”招牌；又因糕芯出笼形圆如盘，便冠以“盘龙糕”之美称

热心网友 时间：2024-10-28 16:29

盛泽古镇有一种特色糕点，叫盘龙糕，圆形三圈，状如蟠龙。盘龙糕始于清朝时期，已有三百多年历史。用细糯米粉、豆沙、胡桃肉、赤砂糖和猪油等原料制成。糕用竹片围成三圈同心圆，糕面上撒满胡桃仁、桂圆肉、瓜子肉、松子、红瓜、青梅等物，五色纷呈，酥松爽口，醇甜香郁，粘而滑糯。