鲜鸡心怎么清洗
发布网友
发布时间:2022-05-13 21:38
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懂视网
时间:2022-08-28 10:38
1、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
2、用手掰开片好的鸡心,会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。
热心网友
时间:2022-08-28 07:46
鸡心腥味的主要来源,那是因为鸡心里面会有大量的淤血,这些淤血如果不处理干净,自然会有很大的腥味。所以清洗鸡心要去除淤血。
我们把买来的鸡心先用清水浸泡,并且扒去鸡心外皮的*鸡油,这个鸡油也是腥味的来源。把鸡心从中间剖开成相连的大片,然后继续入清水中浸泡清洗,把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。
锅中烧水水中滴几滴料酒,水开后把鸡心入锅中焯烫至变色,然后捞出清洗干净即可。这样处理后的鸡心,腥味已经去除大半。
或者我们也可以把鸡心放在淘米水中反复搓洗,只要注意力度就可以了。搓洗两遍,再用干净的水涂洗几遍就可以放心食用了。当然去腥的步骤是不能缺少的,可以按照上面的步骤操作。
鸡心里面含有丰富的蛋白质,脂溶性维生素AD,蛋白质能够促进人体生长发育,提高机体的抗病能力,维生素AD能预防缺钙引起的各种疾病。鸡心能够益气养血,适用于肤色没有光华,失去红润,手脚冰凉的人群,还有滋补心脏,镇静安神的功效。鸡心中还含有维生素b1、维生素b2、尼克酸等。