鲜鸡心怎么清洗

发布网友发布时间：2022-05-13 21:38

共2个回答

懂视网时间：2022-08-28 10:38

1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

2、用手掰开片好的鸡心，会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

热心网友时间：2022-08-28 07:46

鸡心腥味的主要来源，那是因为鸡心里面会有大量的淤血，这些淤血如果不处理干净，自然会有很大的腥味。所以清洗鸡心要去除淤血。

我们把买来的鸡心先用清水浸泡，并且扒去鸡心外皮的*鸡油，这个鸡油也是腥味的来源。把鸡心从中间剖开成相连的大片，然后继续入清水中浸泡清洗，把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。

锅中烧水水中滴几滴料酒，水开后把鸡心入锅中焯烫至变色，然后捞出清洗干净即可。这样处理后的鸡心，腥味已经去除大半。

或者我们也可以把鸡心放在淘米水中反复搓洗，只要注意力度就可以了。搓洗两遍，再用干净的水涂洗几遍就可以放心食用了。当然去腥的步骤是不能缺少的，可以按照上面的步骤操作。

鸡心里面含有丰富的蛋白质，脂溶性维生素AD，蛋白质能够促进人体生长发育，提高机体的抗病能力，维生素AD能预防缺钙引起的各种疾病。鸡心能够益气养血，适用于肤色没有光华，失去红润，手脚冰凉的人群，还有滋补心脏，镇静安神的功效。鸡心中还含有维生素b1、维生素b2、尼克酸等。