你好,请问红烧茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-14 02:11
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-23 02:25
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
家常菜「红烧茄子」里的茄子需要油炸吗?
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份 2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉 3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸 4、炸好沥油放在盆中备用 5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段 6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁 7、锅中倒入20克花生油，烧热后...
红烧茄子的做法
红烧茄子和鱼香茄子怎么做?
1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子...
红烧茄子怎么弄
茄子洗净切成滚刀块儿。步骤2 加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。步骤3 碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。步骤4 腌制好的茄子捏干水分备用。步骤5 放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。步骤6 起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子...
红烧茄子怎么弄
1、烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，...
红烧茄子怎么弄做才好吃?
红烧茄子的做法 步骤：1 、准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；2 、往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的...
做红烧茄子的技巧有什么?
您好！做红烧茄子的技巧是：先准备准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。做法步骤：1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中...
烧茄子怎么做?
茄子怎么弄才好吃?
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口 省...
做红烧茄子前茄子要杀水出来吗?
你好！不需要杀水的，茄子切成滚刀块撒上少许淀粉 油烧至七成热炸茄子 这样做出来 茄子有脆感 如有疑问，请追问。
