鸡肉一般焯水要多久急!
发布网友
发布时间:2022-04-21 22:40
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热心网友
时间:2023-11-01 13:09
7-8分钟。焯水时间不要太久,控制在7-8分钟左右就好了,毕竟不是在炖鸡汤,这些水面上的浮沫去除后就可把鸡块全部捞出,然后再用冷水冲洗几遍,这样可以使鸡肉更加紧致,更加嫩滑。
这样处理过后的鸡肉不会有一点生腥味,肉质还会更加嫩滑,接着再用来烹调不但能够缩短烹饪时间,还能使鸡肉的味道更加鲜美。
热心网友
时间:2023-11-01 13:10
鸡肉焯水时间没有固定标准,要视情况而定。
如果只是普通的焯水,一般建议在水中煮15-20分钟左右即可。如果做的是红烧鸡,需要先将鸡腌制一下,然后再焯水,建议在水中煮3-5分钟左右即可。
需要注意的是,鸡肉焯水时需要冷水下锅,不可以热水下锅。冷水锅可以让鸡肉缓慢地受热,保证鸡肉的肉质不紧缩,最大程度上保持口感。如果是红烧鸡,需要先炒糖色,然后再加调料焖煮。