鸡肉一般焯水要多久急！

发布网友发布时间：2022-04-21 22:40

共2个回答

热心网友时间：2023-11-01 13:09

7-8分钟。
焯水时间不要太久，控制在7-8分钟左右就好了，毕竟不是在炖鸡汤，这些水面上的浮沫去除后就可把鸡块全部捞出，然后再用冷水冲洗几遍，这样可以使鸡肉更加紧致，更加嫩滑。
这样处理过后的鸡肉不会有一点生腥味，肉质还会更加嫩滑，接着再用来烹调不但能够缩短烹饪时间，还能使鸡肉的味道更加鲜美。

热心网友时间：2023-11-01 13:10

鸡肉焯水时间没有固定标准，要视情况而定。
如果只是普通的焯水，一般建议在水中煮15-20分钟左右即可。如果做的是红烧鸡，需要先将鸡腌制一下，然后再焯水，建议在水中煮3-5分钟左右即可。
需要注意的是，鸡肉焯水时需要冷水下锅，不可以热水下锅。冷水锅可以让鸡肉缓慢地受热，保证鸡肉的肉质不紧缩，最大程度上保持口感。如果是红烧鸡，需要先炒糖色，然后再加调料焖煮。