卤鹅制法吗？煮多久？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:36
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-18 18:41
卤鹅的做法
到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅身上的小毛拔干净，清洗干净鹅，鹅的脚、翼，（一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的，不建议把鹅斩去脚、翼，要留着）平时吃鹅，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。
大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。
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鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。
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鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。
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潮州卤鹅
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斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。 真是美味佳肴。
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美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
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鹅脚鹅翼
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鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。
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美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
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用卤鹅汁卤的卤蛋。
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年味儿
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年味儿
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年味儿
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年味儿
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年味儿，辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着😊
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卤鹅
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小贴士
卤鹅后的卤汁可以装起来放冰箱冷藏，可以卤蛋，卤肉，卤鸡翅，咸了可以加入少量水。
热心网友
时间：2023-09-18 18:42
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。
