东北大拉皮做法凉拌菜

发布网友发布时间：2022-04-21 22:35

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热心网友时间：2023-12-13 12:23

大拉皮儿是东北地区一道非常著名的传统小吃，它的口感劲柔爽口，质感非常的细腻，而且以手工制作为主，吃起来非常的q弹筋道，很多人都很爱吃。大拉皮可以炖白菜吃，当然也可以凉拌吃，更何况大拉皮儿用来凉拌，是一个非常好吃的做法。相信很多人都会做，但是真正做的好吃的人却很少，接下来就给大家分享一道凉拌大拉皮的具体做法，做好的拉皮儿口感劲道，特别的美味，开胃又下饭。
准备食材：大拉皮儿一包，黄瓜，大蒜，食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈，香菜，红椒

首先我们要准备好一包大拉皮儿，在超市里都有卖这种大拉皮儿的，当然拉皮要提前在清水中浸泡两个小时，然后捞出来放在盘中备用，将黄瓜切成细丝，将大蒜切成蒜末放在盘中备用。
锅中倒入适量的清水，开大火烧开之后将泡好的大拉皮放入锅中焯水，30秒左右后捞出，大拉皮儿捞出来之后要立即用清水冲洗，这样能够有效的防止大拉皮儿坨到一起。拉皮处理好之后，接下来我们需要调制料汁，凉拌菜好吃不好吃，关键在于这料汁的调制，不会做的朋友们一定要仔细看啦。

将蒜末放入盘中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈，然后搅拌均匀，直到所有的调料化开，这个时候将大拉皮儿倒入调料中搅拌均匀，将切好的黄瓜丝放到大拉皮儿上，再搭配一些香菜，放一片红椒，让人看起来会更加的有食欲，美味的凉拌大拉皮儿就制作完成了。

以上就是与大家分享的凉拌大拉皮的具体做法了，大拉皮儿一定要进行焯水，不然的话是不熟的，让人根本就嚼不动，焯水之后一定要记得用清水再冲洗几遍，避免大拉皮儿坨到一起，爱吃凉拌菜的朋友们，不妨尝试一下这道凉拌大拉皮儿。