泡打粉与酵母粉的区别

发布网友发布时间：2022-04-21 22:24

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热心网友时间：2022-05-13 17:26

1、泡打粉是由化学物质组成的，而酵母粉是用生物方法制成的。
2、泡打粉是靠化学反应生成大量二氧化碳来实现起发作用的，而酵母粉是需要配合相对应的湿度和温度。
3、泡打粉起发快，而且它受温度、湿度的影响小，而酵母粉一般都需要花费更长的时间来达到起发效果。
4、泡打粉价格便宜，而酵母粉比泡打粉价格要贵些。
使用方法：泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用。因为酵母受温度湿度*，而泡打粉则不受*。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

热心网友时间：2022-05-13 18:44

付费内容限时免费查看回答您好，区别：首先两者的原料不同，泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，是一种天然发酵剂。

其次，两者的使用方法不同，泡打粉发酵时加入冷水即可，而酵母的活性受温度影响，因此其发酵时需用温水。

最后，两者的发酵效果不同，泡打粉的化学反应很快，发酵时起效比较快。而酵母是一种发酵菌类，发酵作用起效很慢。