韭菜炒小河虾怎么做好吃，韭菜炒小河虾的家常做法
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发布时间：2022-04-21 22:24
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热心网友
时间：2023-06-23 00:20
河虾几乎没有腥味，所以做韭菜炒河虾的时候放不放酱油都没有去腥的作用和必要。
韭菜炒河虾做法一食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量
制作步骤：
1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。
2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。
3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。
4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。
5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。
制作要点：
1、河虾要复炸，第一次炸只是成熟，第二次可以使其焦香酥脆，不喜欢油炸的记得剪去虾*和虾须，真的好扎人。
2、炒河虾一定放醋，可使虾皮更酥脆，一口一个满口香。
3、碗汁收干一些，锅底没有汤汁，这样才可以有酥脆的口感。
韭菜炒河虾做法二一、准备食材：野生河虾(活的)一盘，清洗干净去虾的尖嘴及虾线。韭菜清理干净，洗净切小段，
二、准备配料：生姜切丝，盐，料酒，酱油，白糖。
三、锅热倒油，油温烧至六成热时，下姜丝爆香，然后下河虾大火翻炒，虾炒至变红，转小火开始调味，盐少许，料酒少许去腥，白糖少许提鲜，再放点酱油，再把韭菜放进去大火翻炒，炒至稍微变软捞出装盘
。 美味的韭菜炒河虾就做好了，做法简单易学。
热心网友
时间：2023-06-23 00:21
锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色。
将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可
河虾酥香，肉质非常的鲜嫩，以至连虾壳都特别嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴里，似乎感到春天的新鲜气息呢
河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明，色发红、身软、*变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，令人不太舒服
热心网友
时间：2023-06-23 00:21
提问取一个美名
回答好的
翡翠红皮
热心网友
时间：2023-06-23 00:22
2
韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
3
大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
4
放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。
5
放入白糖提鲜。
6
放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
7
放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
8
放入化猪油包尾，继续翻颠几下。
9
装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。
热心网友
时间：2023-06-23 00:22
