赤小豆和红小豆有什么区别，哪种和薏米煮粥更好些？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:24

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-12-06 10:08

赤小豆和红小豆，在日常饮食中，经常被人们分不清，也难怪，网上很多写法都有误，红豆和相思豆也是不一样的。赤小豆常和红豆经常常一起用，而且效果大致相同。当然了，赤小豆和红小豆多少还是有些差别的。比如:

一、外形不一样

赤小豆颜色比较发暗黑，红小豆颜色紫红色，鲜亮。赤小豆粒较长，红小豆粒圆。

二、在营养成分上稍有差别

红小豆淀粉量较高，质地相比赤小豆软一些，所以出沙率较多，赤小豆相对较硬。蛋白质略高一些。

三、口感上也稍有差别

中药入药大都使用赤小豆，赤小豆清心除烦，消肿解毒，利尿通乳。

赤小豆薏米粥和红小豆薏米粥

薏米营养价值很高，因此，被称为″世界禾本科植物之王"。薏米是药食同源食物，俗称″药玉米"。

薏米有明显的异味，让很多人无法接受，而赤小豆和红小豆的气味比较平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥，先要把薏米进行处理，去除薏米特有的异味。

1、去除薏米特有的异味

把薏米挑选干净后，用水淘洗，沥干水分，倒入锅里中小火炒至出现焦糖色即可，也可以装盘放入150℃左右烤箱中，烘烤至出现焦*，时间为25分钟左右。

2、赤小豆或红小豆浸泡

把赤小豆或红小豆挑选干净后，用水淘洗，浸泡3小时~4小时。

3、用电压力锅煮粥

把浸泡后的赤小豆或红小豆与炒或烤后的薏米倒入电压力锅内胆，加入8倍左右的水，盖上盖子，按煮粥/羹按键，选择浓香即可。

你喜欢口感软糯的粥，就用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。

小结

赤小豆细长圆形稍扁，红小豆短圆柱形稍扁；赤小豆颜色暗红或紫红，红小豆颜色枣红或暗棕红。

赤小豆比红小豆更难煮烂；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的红小豆口感软糯。

赤小豆中的钙和铁的含量比红小豆中的钙和铁的含量高很多。

喜欢口感软糯的粥，用红小豆和薏米煮红小豆薏米粥；需要钙和铁更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或红小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦*。

热心网友 时间：2023-12-06 10:09

赤小豆和红小豆，经常有人分不清，其中两者的差别也是有的，1.两者的外形长的不一样，赤小豆颜色发黑，而且比较长，红小豆长的圆，颜色红；2.营养成分不同，红小豆淀粉含量高，容易煮熟，赤小豆比较硬，蛋白质含量高；3.作用不同，红小豆利尿通乳还能解毒，赤小豆一般作为中药材用。煮薏米粥的话，想要口感软糯一点就选红小豆，需要补充钙和铁，就用赤小豆。

热心网友 时间：2023-12-06 10:09

赤小豆的颜色看起来比红小豆的颜色要更加的深红。另外口感也要更加的软糯。赤小豆和薏米煮粥更好，首先把赤小豆和薏米放到锅里，再加入适量的水，白糖，煮一段时间即可。

热心网友 时间：2023-12-06 10:10

红小豆又叫赤豆、米赤豆，是豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子；赤小豆又叫红豆、红饭豆、朱赤豆。外形不同：红小豆体积大，外形呈椭圆形，整体看起来十分饱满；赤小豆体积相对小些，外形呈细长的长条形，整体看起来比较瘦长，二者一对比十分明显。分布范围不同：红小豆主要分布在我国广东、广西、上海、江西等地；赤小豆在我国各地均有栽植。颜色不同：红小豆颜色呈枣红色或暗红色；赤小豆颜色呈朱红色或黑红色。硬度不同：红小豆不是很硬，一般用水煮后会变软；赤小豆很硬，一般经水煮后还是很硬。毒性不同：红小豆无毒，一般可随意食用；赤小豆有微量毒性，误食或食用过多会引发恶心、呕吐等中毒现象，多被用来做催吐药。功效不同：红小豆具有利尿消肿、解毒的功效，常食用可起到美容养颜、清热祛湿的效果；赤小豆含有皂草甙物质，具有利水消肿、健脾祛湿、补血的功效，常食用可起到养血补身、清血、利尿消肿的效果。

热心网友 时间：2023-12-06 10:11

两者生长环境不同，并且两者的口味不同，营养元素也不同，红小豆和薏米煮粥会更好，因为红小豆中的营养元素更多，煮成粥更容易被我们人体吸收