玉米面粉发糕怎么做
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发布时间：2022-04-21 22:30
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热心网友
时间：2023-12-04 09:46
让玉米面红枣发糕更松软的秘诀就是——烫面！烫过的玉米面，其中的淀粉糊化，做出来的发糕更蓬松细腻。
主料
玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g）
红枣15粒 热水1小碗（180g）
冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙
酵母1汤匙 食用油1汤匙
1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！
2. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
3. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
4. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。
5. 揉成面团。
6. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
7. 红枣洗净，去核切小粒。
8. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
9. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
热心网友
时间：2023-12-04 09:46
主料
普通面粉
250g
玉米面
50g
辅料
牛奶
180ml
细砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
适量
步骤
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3.面粉中加入细砂糖；
4.将玉米粉溶液倒入面粉中；
5.将面粉揉成团，微微收圆；
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
热心网友
时间：2023-12-04 09:47
怎么做玉米发糕？
热心网友
时间：2023-12-04 09:47
玉米面发糕，蓬松暄软，而且不粘
