猪心怎么卤好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 22:33

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热心网友时间：2024-02-14 02:41

猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。今天给大家介绍一款最最简单的吃法，只需要简简单单的炖煮就行。
用料
主料猪心1个
辅料花椒少许八角2个桂皮1小块生姜1块葱1根生抽酱油适量食盐1勺料酒1大勺
卤猪心的做法
卤猪心的做法
1. 先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止。
2. 浸泡干净后，如果想节约时间可以切开，并且把内部残余血块冲洗干净。
3. 准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，还可以一起炖煮点猪骨哟.
4. 加上一点酱油。
5. 一块生姜。
6. 花椒，八角，桂皮最好用料包装好再放进去。
7. 葱洗净放入。
8. 再来一勺盐。
9. 然后盖上盖子，大火煮开，然后转小火，定时40分钟即可。
10. 到时间后不要直接把猪心捞出来，利用汤水浸泡24小时最佳。
11. 如果天气太热的话，就凉透了放入冰箱冷藏浸泡24小时。
12. 隔天沥掉汤水。
13. 切片直接食用，或者搭配自己喜欢的调料均可。

热心网友时间：2024-02-14 02:41

卤猪心的做法

准备好香叶、八角、桂皮和姜片

准备好干辣椒、花椒、小葱打结备用。

猪心从中间切成两半，把夹缝中凝固的血迹一定要洗干净不然会很腥，而且切成两半后更容易入味。

冷水下锅，加入少许料酒，开火烧开。

焯水2分钟。

捞出，用清水洗干净备用。

猪心放入锅中，放入准备好的各种香料，加入适量蚝油、老抽、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精。

大火烧开。

转小火卤40分钟。

捞出放凉就可以想吃就吃了。（切成片拌着吃更棒棒哒）