葡萄泡酒的制作方法
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发布时间：2022-04-21 22:25
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热心网友
时间：2023-07-20 08:19
葡萄泡酒的制作方法操作起来还是非常简单的，首先直接在葡萄里面加上一些盐和面粉，把葡萄清洗干净，然后沥干水，接着再直接把葡萄捏碎到玻璃瓶里面，葡萄捏完了以后，就直接把玻璃瓶密封好，发酵40天左右的时间。然后再找一个纱布和其他容器，把葡萄皮以及其他杂质过滤出来。然后直接把过滤出来的葡萄汁倒到锅里面，第二，在锅里面加上一些冰糖，然后把火开得大一些，将葡萄汁烧开，然后把葡萄汁放凉，葡萄泡酒就做成了。
二，不建议自酿葡萄酒的原因
不建议自酿葡萄酒的原因有好多种。如果要自酿葡萄酒的话，通常温度保持在20~32摄氏度，但是在有些季节这个发酵的温度不好控制，要是糖分没有办法变成酒精的话，酒精的浓度就特别的低，酒精的浓度低了就会特别容易让细菌滋长，为自酿的葡萄酒里面还加了一些糖，所以更加能让细菌滋长，通常这样自己做出来的自酿葡萄酒的细菌都是超标的，喝这样的葡萄酒显然对健康不利。如果是甲醇超标的话，还可能直接危及生命。
自己用葡萄泡酒非常的有乐趣，葡萄酒也很好喝，但是还是要注意卫生和安全方面的问题。
热心网友
时间：2023-07-20 08:20
做法：
1，准备好20斤葡萄，在葡萄的选择上最好选用颜色比较深一点的。如果能采摘到山葡萄当然是最好了。
2，用剪刀把葡萄一个一个的剪下来，把葡萄蒂要一起剪下来，如果有破皮破口的取出扔掉后者直接吃掉，用流水冲洗干净，表面的一层白霜不要洗掉，这层白霜是天然的酵母，主要是用来促进发酵的，放到阳光下晒干表面的水分。
3，葡萄晒干表面的水分后倒入一个无水无油的盆中，戴上手套把葡萄攥破，这样方便发酵。
4，葡萄全部捏碎之后再倒入冰糖搅拌均匀，葡萄和冰糖的比例是10：3。
5，准备好一个无水无油的密封罐，倒入搅拌好的葡萄和冰糖，不要装太满，留出三分之一的空间来发酵，发酵的过程中葡萄皮会全部的飘起来，盖上盖子进行发酵，每天都要打开盖子放一下气。
6，随着时间的增加葡萄皮会慢慢的飘起来而且颜色也会变浅，大约半个月左右开盖，一股浓浓的酒香扑鼻而来。再用无水无油的勺子把飘着的葡萄皮捞出扔掉。
7，用过滤网把葡萄酒过滤一遍，把里面的残渣过滤掉，所用到的工具一定是无水无油的。
8，把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。
9，半个月后再把葡萄酒过滤一遍，自己酿的葡萄酒就做好了，装入小瓶里保存，保存的时间越长口感越好。
这时的葡萄酒就可以享用了，酒香味浓郁，口感香醇，没有任何添加剂，喝着放心。
