有谁知到鸡蛋灌饼怎么做
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发布时间:2022-04-21 22:26
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热心网友
时间:2023-09-07 19:22
鸡蛋灌饼
河南小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,是洛阳地区的风味食品之一。
原料: (制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作:
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.
材料:
批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花,假如碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金*时,将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金*;饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
香脆鸡蛋灌饼
开放分类: 健康、美食、饮食、生活、菜谱
材料:
面粉、水、油;鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆(熟的)
做法:
1、用热水将面和成软硬适宜的面块,也就是所谓的烫面。
2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼,上面刷一层油。
3、从一头卷起到另一头,把口捏住,再擀成圆形。
4、把鏊子烧热,将饼放上,待一面变色翻个身,两面刷上油,烙到六成熟。
5、从油饼的一边开个小口,将火腿和青豆放进去,再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内,然后烙至两面黄酥,鸡蛋暄起即成。
把饼切开,样子还是很诱人的吧?
热心网友
时间:2023-09-07 19:22
饺子皮变身鸡蛋灌饼,做法简单看着就想吃!手残必备
热心网友
时间:2023-09-07 19:23
先是烙饼,要那种中间能分层的饼,然后把鸡蛋在碗里搅拌均匀,把烙的饼中间弄个洞,把鸡蛋液倒入,然后翻过来再烙一下,感觉鸡蛋差不多熟了的时候,放到下面的炉子里烤一下,一分钟左右就好了。这种炉子是特殊的,上面是烙饼的平锅,下面是火,像烤地瓜那样的感觉!饼熟了可以夹菜啊,豆腐皮啊,里脊肉,再抹上辣酱,或甜酱,咸酱就可以吃了!
热心网友
时间:2023-09-07 19:23
鸡蛋灌饼怎么做?准备200克面粉,加入热水冷水,搅拌均匀,加入盐油 活出面团,然后压成小饼,用擀面杖擀即可。
热心网友
时间:2023-09-07 19:24
鸡蛋灌饼怎么做好吃?首先将鸡蛋打散,然后平底锅刷油,放入饼,然后把饼戳开一个口子,灌入鸡蛋即可。