陈醋泡大蒜的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:36

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热心网友时间：2023-09-26 09:24

用料
大蒜10斤
陈醋5斤
醋泡大蒜的做法
1、购买新上市的大蒜（越新鲜越好），将大蒜剥去外面蒜衣。
在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。（我每一年上新蒜的时候做，做一次10斤，正好吃一年）。
2、准备好干净的容器和醋（我一直用这个醋的，3.5元/瓶）。
3、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了。
这个是泡好刚刚可以吃的，味道酸辣俱全，十分可口，不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。
　大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用。

热心网友时间：2023-09-26 09:25

醋泡蒜怎么制作方法如下：
首先把新买回来的生蒜拨去皮，清洗干净，沥干水分。在准备好干净的玻璃瓶，消毒后晾干。再把糖和醋倒入锅内，加入适当的水熬煮开后，再熬2分钟，放凉备用。
烧一锅淡盐水，把蒜泡上半天或者1天备用。把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的汤汁盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，保存10天后就可以吃了。