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抗氧化剂能否使氧化食物还原?为什么?
发布网友
发布时间:2022-05-15 18:54
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个回答
热心网友
时间:2024-02-27 01:48
有些是可以的
有些是不可以的
就是有些氧化反映是可逆的
有些是非可逆的
比如说想蛋白质的变形是不可逆的(鸡蛋加热后变固体了
你再想变回液体是不可能的)这个蛋白质的变形就是氧化反映的
热心网友
时间:2024-02-27 01:49
抗氧化剂并不等于还原剂,虽然原理是相同的,但是在用法上是有区别的。所以抗氧化剂并不一定都能是氧化的食物还原。
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