面汤煮馍如何做

发布网友发布时间：2022-05-15 18:26

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热心网友时间：2024-02-26 08:25

我想这和陕西的羊肉泡馍做法应该一样——
首先，要先熬煮高汤（可根据口味自行选择，推荐排骨、羊肉或海鲜）；
其次，这里“煮馍”的馍不是馒头，而是类似做肉夹馍用的那种饼；
将饼切块放入碗中，将粉丝、木耳等辅料（根据爱好添加）用高汤煮熟，加入调味料，盛入放饼的碗中即可食用。

热心网友时间：2024-02-26 08:25

材料
原材料烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克调味料羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
做法
1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；
2、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
特别提示

卤羊肉一定要选酥烂的。
开心贴士
相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安(今西安)时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，竟发现馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。