自制皮冻的做法

发布网友发布时间：2022-05-15 14:56

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热心网友时间：2023-10-29 15:32

家庭自制肉皮冻做法如下：
1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷*的也可以用喷*烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦*时取出来，用清水刷洗干净。
2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。
4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。
5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
6、冷却定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。

热心网友时间：2023-10-29 15:32

首先把准备做皮冻的，肉皮煮熟了，然后用刀把里边的用刮下去，再把肉皮剁碎再放到锅里，小火慢熬，一个小时以后就可以了，晾凉了就是皮冻。

热心网友时间：2023-10-29 15:33

先把猪皮煮一下捞出用刀刮去多余的油脂，再好好的搓洗几次，再下去冷水锅里煮成粘稠状关火放冷藏室里就可以了。