发布网友 发布时间:2022-05-15 13:45
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热心网友 时间:2023-10-25 18:10
东北高粘淀粉是纯土豆淀粉。
淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质,直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易与一些极性有机化合物如正丁醇脂肪酸等通过氢键相互缔合,形成结晶性复合体而沉淀。
物理性质
淀粉的溶解度是指在一定温度下,在水中加热三十分钟后,淀粉样品分子的溶解质量分数,淀粉颗粒不溶于冷水,受损伤的淀粉或经过化学改性的淀粉可溶于冷水,但溶解后的润胀淀粉不可逆,随着温度的上升,淀粉的膨胀度增加,溶解度加大。