菠菜和豆腐一起吃会怎么样

发布网友发布时间：2022-05-15 12:56

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热心网友时间：2023-10-24 07:38

菠菜含丰富的维生素、铁质和较多的草酸；豆腐里有丰富的蛋白质和钙。菠菜和豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐里钙质就会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。如果菠菜吃的多，其中的草酸与血中的钙或与泌尿系统（如肾脏）的钙结合，就容易形成结石。在肠道中，菠菜中的草酸与豆腐中的钙相结合，形成不溶性的草酸钙，会随粪便排出体外，不会进入肾脏形成草酸钙结合。就算这两种食物同吃能引发结石，也是因人而异，与是否长期、大量食用有关，并不是说只要吃了就一定要得结石。就你食的量而言，肯定是得不了结石病的。如果实在不放心，可食用碱性食物（如苏打饼干）或服用小苏打片以中和掉草酸，同时多饮白开水。再不然，菠菜先焯过再吃吧，焯的过程中会滤掉草酸的

热心网友时间：2023-10-24 07:38

菠菜和豆腐能一起吃吗?不少人喜欢煮菠菜豆腐汤，虽然菠菜豆腐汤看起来是色香味俱全的一道菜，却不是科学健康的搭配。所以，以后大家吃菠菜的时候，要避免与豆腐一起食用。

菠菜还不能和哪些一起吃

1、菠菜不能与豆腐同吃，容易造成肾结石。

2、菠菜不要和各类豆类同吃以及豆制品同吃，因为菠菜中的草酸容易与豆制品中的钙结合形成草酸钙而只是人体对钙的吸收不足;而这些钙呢，又容易沉淀在体内，造成肾结石。

3、菠菜不宜与补钙的保健品同吃。道理同上。

4、菠菜不可以和韭菜一起吃，容易引起腹泻。

5、菠菜不可以与苋菜同吃。

热心网友时间：2023-10-24 07:39

菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜，但目前有些学者却认为菠菜与豆腐不能一起吃。

菠菜号称“百菜之王”，含有较多的维生素和矿物质，每100克中含蛋白质2.4克、碳水化合物27克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.87毫克、抗坏血酸39毫克，其中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易为人体吸收利用。菠菜中铁的含量也很高，吸收率可达50％，对贫血患者有益。而豆腐被誉为“植物肉”，含有较高质量的蛋白质，可以在一定程度上代替动物肉类，在加工时加入盐卤，而成为钙的良好来源，与牛奶一样，成为中国人补充钙质的最常用食品，但是由于菠菜中所含草酸可以与钙结合成不溶性钙盐而影响钙的吸收与利用，从而降低了钙的营养有效性，这使有些学者由此产生菠菜豆腐不能一起吃的观点。

由于菠菜中也含有较丰富的钙质，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的钙质，可以中和一部分草酸并保护其它食物中的钙质。此外，改进烹调方法，如将菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水后再同豆腐炒食，不仅可以增加营养效果，还能使菜色更加鲜嫩。因此，为了您的营养与健康，请放心食用菠菜炒豆腐。（北京协和医院营养科陈伟）