桃酥怎么做会更酥 桃酥怎么做好吃
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发布时间：2022-05-15 13:19
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热心网友
时间：2023-10-24 23:29
低粉 220g
绵白糖 85g
蛋液 30g
调和油 115g
泡打粉 2.5g
香草粉 5g
－ 步骤 －
1.材料大集合！
2.将油、糖、蛋液混合，用筷子什么的搅拌到糖融化（这步忘记拍图）。
3.将泡打粉、香草粉、低粉混合，一起过筛进油混合物里面，用刮刀翻拌直到没有面粉颗粒。（这个不像做蛋糕那样要求切拌，可以随意一点，但是不要像做包子那样去揉面团，揉的太厉害，面粉起筋了，烤出来就没有那么酥松了）。之后保鲜膜包起碗放冰箱冷藏30分钟。（有核桃的话，可以放核桃碎在里面，但是要先烤香再放进去，这样烤出来会更酥香可口，我家没有核桃，就省略啦！）
4.冰箱里取出面团，用手直接掐一小团放手里随便团一下，就像团汤圆一样，但是随便一下就好，不然手的温度又把油化掉了。大小根据自己喜好吧，我做的面团大概比汤圆大一点点。放在油纸上面，用手指按压，按压中间，往外推，这些裂痕就会有好多！然后剩下的蛋液用刷子刷在面饼表面，有芝麻可以撒上芝麻，我家没有，所以也省略啦！
5.放进烤箱上下火160度，烤15分钟！出炉！放凉一会就可以开吃啦！一口咬下去，能在嘴里化成一颗一颗的，酥的不得了！真的非常好吃哦！又简单到不行，快试试吧！
－ 小贴士 －
1:做桃酥不难，按照我的菜谱绝对能成功，就算是第一次也不用担心！不过有几点，面团做好之后一定要放冰箱冷藏30分钟以上，因为我们做面团的时候油是室温的液态的，面团就会很软，如果这时候做小面团来按压的话，可能就是个整块，按不出裂纹来！2:我有时候挺将就的，别人的菜谱里要用色拉油，我家没有，就直接用了炒菜的调和油，我觉得差别不大！刚好家里鸡蛋也没有了，我用的是鸭蛋！一个鸭蛋打散用了一般，剩下的可以刷表面！吃起来没有什么分别！家里也没有苏打粉，就直接用了做蛋糕用的泡打粉！也很好啊！所以我觉得不需要太拘泥于菜谱，适当的根据自己的情况变化一下也没事的！3:烤箱的温度，一定要根据自己烤箱的情况来看。要灵活哦，观察桃酥饼在烤箱变黄了就可以了，不要一下开太大火，容易胡掉！4:烤好的桃酥一定要放凉才放进密封罐保存！还是热的放进去还有水分就会软掉！5:香草粉没有可以不用的哈！
