文蛤怎样去泥沙

发布网友发布时间：2022-05-15 15:17

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懂视网时间：2022-09-30 06:53

1、用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡文蛤，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，文蛤不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，文蛤会吐出很多泥沙。

2、来回摇晃：

找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把文蛤放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然文蛤的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，文蛤晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

3、焯水：

这个方法是最直接的，最彻底去除文蛤中泥沙的方法了，不过要是用文蛤做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒文蛤的话可以用。把文蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

热心网友时间：2024-02-01 07:45

四步让花蛤快速去泥沙的妙招——番茄红烩花蛤
四步让花蛤快速去泥沙的妙招：
　　1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
　　2、把花蛤放入无水的炒锅里。
　　3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
　　4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
　　方法非常简单，而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌，无须再为“泥沙”再烦恼。
　　以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒，保持贝类的原味，这次却改用番茄红烩来烹饪，番茄酸甜口感，再加上罗勒的特殊香味，味道特别有风味，适合没胃口炎热的夏季。

步骤/方法
1
用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

把花蛤放入无水的炒锅里。

中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。

姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。

锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

另锅放油爆香姜蒜葱。

倒入花蛤快速翻炒。　　　

然后倒入番茄红烩汁。

撒入干罗勒碎。
微煮一分钟即可。
小贴士
1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。
2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。
3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。
4、没有番茄红烩可改用番茄酱。

热心网友时间：2024-02-01 07:45

文蛤买回后放入清水，水里加点盐不要太多水有点咸味就行了，另外水不要太多要让文蛤露出三分之一在水面，这样能呼吸到氧气文蛤就能快速吐出沙子，文蛤多就用大的平底盆养。

热心网友时间：2024-02-01 07:46

放水里面养