鬼马虾球怎么做

发布网友发布时间：2022-05-15 20:31

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热心网友时间：2023-08-12 20:30

鬼马虾球的做法如下:

做法:

1.菠萝切块，虾仁去沙肠，用盐揉捏后洗净，用干布吸干水.

2.加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀，放冰箱2小时.

3.油锅烧至4至5成热，下虾仁过油后捞出，用吸油纸吸去余油.

4.将菠萝块也下油锅拉一下油，捞出滤油.

5.虾仁、菠萝、杏仁一起，加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可.

热心网友时间：2023-08-12 20:31

鬼马炒虾球

用料：炸油条1条(切6-8件)、鲜虾球8只(6—8两)、青红椒少许、鲜菠萝3件、茄汁50克、百花胶50克(鲜虾胶)

做法：

1、先将虾球用食盐、生粉腌制20分钟，然后冲水，再用干毛巾吸干水份。

2、取蛋清少许，盐，生粉搅拌，再放入虾球均匀涂抹使其入味。备用。

3、将炸油条切件，酿上百花胶（将虾胶涂抹在油条上）。

4、起油锅，将鲜虾球炸至六成熟，油条炸至金黄，脆。

5、用茄汁将炸好的虾球和油条，青红椒，菠萝一起翻炒约2分钟左右，起锅即可。

特色：适合春夏交接季节，开胃，鲜虾球润而不腻。