炸肉段淀粉崩怎么办

发布网友发布时间：2022-05-15 19:10

共2个回答

热心网友时间：2024-02-27 06:04

炸肉段可以用淀粉和小苏打一起炸就不崩了。
一、猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。
二、起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。
三、把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。
四、调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

热心网友时间：2024-02-27 06:04

在肉上面撒点椒盐和生粉，这样又好吃又酥脆。祝你成功！

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