干锅的调料有那些

发布网友发布时间：2022-05-15 20:21

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热心网友时间：2024-02-27 15:51

干锅鸭头
鸭头1千克浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸锅内下油中火烧到热,，加入干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克，干葱头10克，翻炒出香味,再加入高汤2千克；八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克（药料包上）,老抽10克,生抽（一品鲜）20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制，
摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）撒香菜芝麻即可

热心网友时间：2024-02-27 15:51

花椒，辣椒，八角，香叶，姜葱蒜，必须的

热心网友时间：2024-02-27 15:51

这是什么问题